Page 33 - فن خدمة المطاعم

‫اٌفقً الا‪ٚ‬ي‪ٔ :‬جزح ػٓ خذِبد الاغز‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌّؾش‪ٚ‬ثبد‬

‫صبٔ‪١‬بً‪ :‬الأصبس اٌّخقـ ٌٍخذِخ‬

‫‪Console‬‬ ‫(‪ِ )1‬بئذح اٌخذِخ‬

‫‪ٛ‬يي‪ٓ ٢‬خثيييس طظٌيي‪ٓ ٕٞ‬ييٖ ػيييس أىٍحؽ ‪ٍٝ‬كيي‪ٞ‬ف ‪ٞ٣‬ؿييي ر‪ٜ‬ييخ حكظ‪٤‬ييخ‪ ٢١‬حُل‪٠‬يي‪٤‬خص‬

‫‪ٝ‬حُ‪ٝ ٢٘٤ٜ‬حُز‪٤‬خ‪ٟ‬خص حُٔٔظويٓش ُِويٓش‪ٔ٣ٝ ،‬ظويّ حَُف حُؼِي‪ ١ٞ‬كي‪ٟٝ ٢‬يغ ح‪١٧‬ؼٔيش‬
‫حُظي‪ ٢‬طيؤط‪ٓ ٢‬يٖ هٔيْ حُٔطيزن ‪ٝ‬ح‪٧‬ؿط‪٤‬يش حُوخ‪ٛ‬يش ر‪ٜ‬يخ‪ ،‬ريٌُي طٌي‪ًَٓ ٕٞ‬يِحً ‪ٓٝ‬يطخً ري‪ٖ٤‬‬
‫حُٔطزن ‪ِٛٝ‬ش حُطؼخّ‪٣ٝ ،‬ل‪ َ٠‬ىحثٔخً إٔ طظ‪ٞ‬حؿي طِي حُٔخثش رخُوَد ٖٓ أر‪ٞ‬حد حُويٓش‪.‬‬

‫‪Curving Trolley‬‬ ‫(‪ )2‬ػشثخ اٌزمط‪١‬غ‬

‫‪ٓ ٢ٛ‬خثيس ٓظلًَش طويّ ػِ‪ٜ٤‬خ هطغ حُِل‪ ّٞ‬حٌُز‪َ٤‬س ُ‪٤‬و‪ ّٞ‬رظوط‪٤‬ؼ‪ٜ‬خ ػخَٓ حُظوط‪٤‬غ‬

‫‪ٝ Trencher‬طلظي‪ٛ ١ٞ‬يٌ‪ ٙ‬حُٔخثييس ػِي‪ ٠‬هيِحٕ ٓ‪٤‬يخ‪ٝ ٙ‬أُي‪ٞ‬حف طٔيو‪ ٖ٤‬طؼٔيَ رخٌُ‪َٜ‬ريخء‬

‫ُ‪٬‬كظلخظ ريٍؿش كَحٍس حُِل‪ًٔ ّٞ‬خ ‪ُٜٝ ،٢ٛ‬خ ؿطخء ٗ‪ٜ‬ق ىحثَ‪٣ ١‬ليظق ‪ٝ‬هيض حُظوط‪٤‬يغ‬

‫رـ‪ٞ‬حٍ‪ ٙ‬هخػيس ىحثَ‪٣‬ش ‪ٛ‬ـ‪َ٤‬س ٓ‪ِٜ‬ش حُؼ٘‪ٝ ٢‬حُلَى ُ‪ٟٞ‬غ حُطزن ػِ‪ٜ٤‬خ أػ٘خء حُظوط‪٤‬غ‪.‬‬

‫‪Trolley‬‬ ‫(‪ )3‬اٌؼشثخ اٌّزؾشوخ‬

‫‪٘ٛ‬خى أٗ‪ٞ‬حع ًؼ‪٤‬يَس ٓيٖ حُؼَريخص حُٔظلًَيش كٔ٘‪ٜ‬يخ حُٔٔيظويّ كي‪ ٢‬ػيَ‪ ٝ‬كي‪ٞ‬حطق‬

‫حُ٘‪٤ٜ‬ش ‪ٝ‬أهَ‪١٧ ٟ‬زخم حُـزٖ ‪ٝ‬ؿ‪َٛ٤‬خ ُِٔ٘يَ‪ٝ‬رخص كخطليش حُ٘ي‪٤ٜ‬ش أ‪ ٝ‬حُٔ‪٠ٜ‬ئش‪ً .‬يٌُي‬

‫ك‪ٜ٘‬خى ػَرخص ٓظلًَش ُؼَ‪ٓ ٝ‬وظِق أٗ‪ٞ‬حع أ‪١‬زخم حُلِ‪.ٞ‬‬

‫‪Gueridon‬‬ ‫(‪ِ )4‬بئذح اٌزؾض‪١‬ش (اٌغش‪٠‬ذ‪)ْٚ‬‬

‫‪ٓ ٢ٛ‬خثيس ‪ٛ‬ـ‪َ٤‬س ‪٣‬طِين ػِ‪ٜ٤‬يخ (حُـَ‪٣‬يي‪ُٜٝ )ٕٞ٣‬يخ ٗليْ حٍطليخع ٓ‪ٞ‬حثيي حُٔطؼيْ‬

‫حُؼخى‪٣‬يش‪ ،‬طٔيظويّ كي‪ ٢‬حُظوط‪٤‬يغ أ‪ ٝ‬ح‪ٗ٫‬يظؼخٍ أ‪ ٝ‬حُويٓيش ػِي‪ ٠‬حُطَ‪٣‬ويش حَُ‪ٓٝ‬ي‪٤‬ش‪ُٜٝ ،‬يخ‬

‫ٗ‪ٞ‬ػخٕ‪ :‬ح‪ ٍٝ٧‬ػخرض ‪ٝ‬حُؼخٗ‪ٓ ٢‬ظلَى‪ًٌُٝ ،‬ي ٓ٘‪ٜ‬خ ٗ‪ٞ‬ع ُ‪ٓ ٚ‬وخٕ هخ‪ٓ ٙ‬ؼزض ر‪ٗٝ ٚ‬ي‪ٞ‬ع‬

‫آهَ ً‪ٓ ٝ‬وخٕ ٓ٘ل‪.َٜ‬‬

‫‪Buffet‬‬ ‫(‪ )5‬اٌج‪ٛ‬ف‪ٗ١‬‬

‫‪33‬‬