Page 40 - فن الطهو الفندقي د أحمد أنور
P. 40
الشطائر " الساندويتشات " وطرق إعدادها الفصل الثاني
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الساندويتشات الباردة متعددة الطبقات Multidecker Cold Sandwiches
الساندويتشات الباردة متعددة الطبقات تصنع مع ثلاث قطع أو اكثر من الخبز ،وواحد أو أكثر
من المعاجين واثنتين أو أكثر من الحشوات .وشطيرة النادي التي فييا تر ّص شرائح المحم الرومي
والبيف باكون والخس والطماطم في طبقات تعد مثالا كلاسيكيا لمساندويتشات متعددة الطبقات.
ساندويتشات الشاى Tea Sandwiches
ساندويتشات الشاى ىي ساندويتشات صغيرة مزخرفة تصنع مع خبز خفيف طري مشّذب
وحشوات ومعاجين شيية لذيذة .وىى دائما تق ّطع أو تمف إلى أشكال مثل الديناري أو الدائرة أو
عجمة اليواء ،وتقّدم كطعام يؤكل بالأصابع في الحفلات والاستقبالات .والاسم مشتق من أن ىذه
الساندويتشات تقّدم مع شاي العصاري.
الخطوات المتّبعة لإعداد الساندويتشات الباردة متعددة الطبقات
.1يفرد معجون الزبد أو المايونيز عمى الشريحة الأولى من الخبز المح ّمص ،ثم يغطى وجو
المعجون بالمحم والخضراوات.
.4تضاف الشريحة الثانية من الخبز ،ثم يتم بسط أو فرد المايونيز عمييا.
.0تضاف طبقة ثانية من الخضراوات والمحم.
02
