Page 25 - أسس تغذية

‫أﺳــــﺲ اﻟﺘﻐـــﺬﯾﺔ‬

‫‪ ‬اﺧﺗر اﻷطﻌﻣﺔ اﻟﺗﻲ ﺗوﺟد ﺑﻬﺎ ﻧﺳﺑﺔ دﻫون وﺳﻛرﯾﺎت ﻗﻠﯾﻠﺔ وﻣﻧﻬﺎ اﻟﻣﻛروﻧﺔ واﻷرزواﻟﺧﺑز‬
‫‪ ‬ﺗﻌﺗﺑر اﻷﻛﻼت اﻟﻣﺧﺑوزة واﻟﻣﺻﻧوﻋﺔ ﻣن اﻟدﻗﯾق ﻣﺛل اﻟﻛﯾك واﻟﺑﺳﻛوﯾت واﻟﻛرواﺳوﻧﺟزءا ﻣن أطﻌﻣﺔ‬
‫ﻫذﻩ اﻟﻣﺟﻣوﻋﺔ وﺑﻬﺎ ﻧﺳب ﻋﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟدﻫون واﻟﺳﻛرﯾﺎت ﻓﯾﺟب اﻟﺣذر ﻋﻧدإﺿﺎﻓﺔ اﻟﻣواد اﻟدﻫﻧﯾﺔ‬

‫واﻟﺳﻛرﯾﺔ ﻟﻬذﻩ اﻷطﻌﻣﺔ‬
‫‪ ‬ﯾﺿﺎف ﻧﺻف اﻟﻣﻘدار اﻟﻣﻘرر اﺳﺗﺧداﻣﻪ ﻣن اﻟزﺑد أو اﻟﺳﻣن اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ ﻋﻧد إﻋداد أطﻌﻣﺔﻫذﻩ‬

‫اﻟﻣﺟﻣوﻋﺔ وﻣﻧﻬﺎ اﻟﻣﻛروﻧﺔ‬
‫‪ ‬ﻫﻧﺎك اﻋﺗﻘﺎد ﺧﺎطﺊ ﺑﺄن أطﻌﻣﺔ ﻫذﻩ اﻟﻣﺟﻣوﻋﺔ ﺗﺳﺑب اﻟزﯾﺎدة ﻓﻲ اﻟوزن وﻟﻛن اﻟذي ﯾﺳﺑﺑﺎﻟزﯾﺎدة ﻓﻲ‬
‫اﻟوزن ﻫو ﻣﺎ ﯾﺗم إﺿﺎﻓﺗﻪ ﻟﻬذﻩ اﻷطﻌﻣﺔ ﻣن زﺑد وﺳﻣن ﻧﺑﺎﺗﻲ وﺳﻛر ودﻫوﻧوﺧﺎﺻﺔ اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻣﻊ‬

‫اﻟدﻗﯾق ﻓﻲ ﻋﻣل اﻟﻣﺧﺑو ازت‬
‫اﻟﻣﻘدار اﻟﻣﺣدد ﺗﻧﺎوﻟﻪ‪:‬‬

‫ﯾﻧﺻﺣﻛﺎﻟﻬرم اﻟﻐذاﺋﻲ ﺑﺗﻧﺎول ﻣن ‪ 11-6‬وﺣدة ﻣن ﻫذﻩ اﻟﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻓﻲ اﻟﯾوم اﻟواﺣد وﺗﺣدد ﺣﺳﺑﻛﻣﯾﺔ‬
‫اﻟﺳﻌ ارت اﻟﺣ اررﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﺣﺗﺎﺟﻬﺎ ﺟﺳم اﻹﻧﺳﺎن‪.‬‬

‫ﺛﺎﻧﯾﺎ ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟﺧﺿ اروات ‪:‬‬

‫أﻫﻣﯾﺗﻬﺎ ‪:‬‬

‫ﺗﻣد اﻟﺟﺳم ﺑﺎﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت ﻣﺛل ﻓﯾﺗﺎﻣﯾن ا‪،‬ج واﻟﻔوﻻت‪ .‬ﻛﻣﺎ ﺗﻣدﻫﺑﺎﻟﻣﻌﺎدن ﻣﺛل اﻟﺣدﯾد واﻟﻣﺎﻏﻧﺳﯾوم وﻫﻰ‬
‫ﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻗﻠﯾﻠﺔ ﻓﻲ دﻫوﻧﻬﺎ وﻣﺻدر ﻫﺎم ﻟﻸﻟﯾﺎف ‪.‬وﺗوﺟد أﻧواع ﻣﺗﻌددة ﻣن اﻟﺧﺿ اروات ‪:‬‬

‫‪ ‬ﺧﺿ اروات ﻧﺷوﯾﺔ ﻣﺛل اﻟﺑطﺎطس واﻟذرة‪ ،‬واﻟﺑﺳﻠﺔ ‪.‬‬

‫‪23‬‬