Page 26 - أسس تغذية

‫أﺳــــﺲ اﻟﺘﻐـــﺬﯾﺔ‬
‫‪ ‬ﺑﻘوﻟﯾﺎت وﻣﻧﻬﺎ اﻟﻔﺎﺻوﻟﯾﺎ‪ ،‬واﻟﺣﻣص ‪.‬‬

‫‪ ‬ﺧﺿ اروات ورﻗﯾﺔ ﻣﺛل‪ :‬اﻟﺳﺑﺎﻧﺦ‪ ،‬واﻟﺑروﻛﻠﻰ ) ﻧوﻋﺎ ﻣن أﻧواع اﻟﻘرﻧﺑﯾط(‬
‫‪ ‬ﺧﺿ اروات ذات ﻟون أﺻﻔر داﻛن ﻣﺛل اﻟﺟزر واﻟﺑطﺎطﺎ‬

‫‪ ‬وأﻧواع أﺧرى ﻣن اﻟﺧﺿ اروات‪ :‬اﻟﺧس‪ ،‬واﻟطﻣﺎطم‪ ،‬واﻟﺑﺻل‪ ،‬واﻟﻔﺎﺻوﻟﯾﺎ اﻟﺧﺿ ارء‬
‫اﻟﻧﺻﺎﺋﺢ اﻟﺗﻲ ﯾﺟﺑﺎﺗﺑﺎﻋﻬﺎ ﻋﻧد ﺗﻧﺎول أطﻌﻣﺔ ﻫذﻩ اﻟﻣﺟﻣوﻋﺔ‪:‬‬

‫‪ ‬اﻹﻛﺛﺎر ﻣن ﺗﻧﺎول اﻟﺧﺿ اروات اﻟورﻗﯾﺔ اﻟﺧﺿ ارء واﻟﺑﻘوﻟﯾﺎت أﻛﺛر ﻣن ﻣرة ﻓﻲ اﻷﺳﺑوﻋﺎﻟواﺣد ﻷﻧﻬﺎ‬
‫ﻣﺻدر ﻟﻠﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت واﻟﻣﻌﺎدن ﻛﻣﺎ أن اﻟﺑﻘوﻟﯾﺎت ﺗﻣد اﻟﺟﺳم ﺑﺎﻟﺑروﺗﯾﻧﺎﺗوﺗﺣل ﻣﺣل اﻟﻠﺣوم‬

‫‪ ‬اﻹﻗﻼل ﻣن اﺳﺗﺧدام اﻟﻣواد اﻟدﻫﻧﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺿﺎف ﻟﻠﺧﺿ اروات ﻋﻠﻰ اﻟﻣﺎﺋدة أو أﺛﻧﺎءطﻬﯾﻬﺎ‬
‫‪ ‬اﺳﺗﺧدام ﺗواﺑل ﻗﻠﯾﻠﺔ ﻓﻲ دﻫوﻧﻬﺎ ﻋﻧد إﺿﺎﻓﺗﻬﺎ ﻟﻠﺳﻠطﺔ‬
‫اﻟﻣﻘدار اﻟﻣﺣدد ﺗﻧﺎوﻟﻪ ‪:‬‬

‫ﯾﻧﺻﺣﻛﺎﻟﻬرم اﻟﻐذاﺋﻲ ﺑﺗﻧﺎول ‪ 5 - 3‬وﺣدة ﻣن ﻫذﻩ اﻟﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻓﻲ اﻟﯾوم اﻟواﺣد وﺗﺣدد ﺣﺳب‬
‫ﻛﻣﯾﺔاﻟﺳﻌ ارت اﻟﺣ اررﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﺣﺗﺎﺟﻬﺎ ﺟﺳم اﻹﻧﺳﺎن‪.‬‬
‫ﺛﺎﻟﺛﺎ‪ :‬ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ‪:‬‬
‫أﻫﻣﯾﺗﻬﺎ ‪:‬‬

‫ﺗﻣد اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ وﻋﺻﺎﺋرﻫﺎاﻟﺟﺳم ﺑﻛﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرة ﻣن اﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت أ ‪ ،‬ج ‪ ،‬ﻛﻣﺎ أﻧﻬﺎ ﻗﻠﯾﻠﺔ اﻟدﻫوﻧواﻷﻣﻼح‪.‬‬
‫اﻟﻧﺻﺎﺋﺢ اﻟﺗﻲ ﯾﺟب اﺗﺑﺎﻋﻬﺎ ﻋﻧدﺗﻧﺎول أطﻌﻣﺔ ﻫذﻩ اﻟﻣﺟﻣوﻋﺔ ‪:‬‬

‫‪24‬‬