Page 31 - أسس تغذية
P. 31

‫أﺳــــﺲ اﻟﺘﻐـــﺬﯾﺔ‬

‫ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻛوﻟﯾﺳﺗرول‬            ‫ﻧوع اﻟطﻌﺎم‬

‫‪331‬ﻣﻠﺟم‬           ‫ﻛﺑد ﺑﻘر ﻣطﺑوخ ‪ 93‬ﺟ ارﻣﺎ‬

‫‪213‬ﻣﻠﺟم‬           ‫ﺻﻔﺎر اﻟﺑﯾض) ﻋدد ‪( 1‬‬

‫‪75‬ﻣﻠﺟم‬            ‫ﻟﺣم اﻟﺑﻘر أو اﻟدﺟﺎج اﻟﻣطﻬﻰ ) ‪ 93‬ﺟ ارﻣﺎ(‬

‫‪33‬ﻣﻠﺟم‬            ‫ﻟﺑن ﻛﺎﻣل اﻟدﺳم ) ﻛوب(‬

‫‪4‬ﻣﻠﺟم‬             ‫ﻟﺑن ﻣﻧزوع اﻟدﺳم ) ﻛوﺑﺎ(‬

                                                                                     ‫اﻟدﻫون‪:‬‬

‫إذا ﻧظرﻧﺎ ﻧظرةﻋﺎﻣﺔ وﺷﺎﻣﻠﺔ ﻓﺳوف ﻧﺟد أن اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺄﺗﻰ ﻣن اﻟﺣﯾواﻧﺎت )اﻷﻟﺑﺎن واﻟﻠﺣوم(‬
‫ﺑﻬﺎ ﻧﺳﺑﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟدﻫون وﻓﻰ ﻧﻔس اﻟوﻗت ﺗوﺟد ﻣﻧﺗﺟﺎت أﻟﺑﺎن ﻗﻠﯾﻠﺔ ﻓﻲ دﻫوﻧﻬﺎ ﻛﻣﺎﺗوﺟد أﻧواع ﻣن‬
‫اﻟﻠﺣوم ﺧﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟدﻫون‪ ،‬وﯾﻣﻛن اﻟﺗﺣﻛم ﻓﻲ ﻧﺳﺑﺔ اﻟدﻫون ﻋﻧد إﻋداداﻷطﻌﻣﺔ ﺑﺣﯾث ﯾﺗم اﺳﺗﺧداﻣﻬﺎ‬
‫ﻋﻠﻰ ﻧﺣو ﻣﻘﺗﺻد‪ .‬ﺑﯾﻧﻣﺎ ﻧﺟد اﻷطﻌﻣﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺄﺗﻰ ﻣﻧﺎﻟﻧﺑﺎﺗﺎت ﺗﺣﺗوى ﻋﻠﻰ دﻫون ﻗﻠﯾﻠﺔ‪ ،‬أﻣﺎ اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ‬
‫واﻟﺧﺿ اروات واﻟﺣﺑوب ﻓﻬﻲ ﺑطﺑﯾﻌﺗﻬﺎ ﻗﻠﯾﻠﺔﻓﻲ اﻟدﻫون ﻟﻛن طرﯾﻘﺔ إﻋدادﻫﺎ ﻫﻲ اﻟﺗﻲ ﺗﺗﺣﻛم ﻓﻲ زﯾﺎدة‬

                                               ‫ﻧﺳﺑﺔ دﻫوﻧﻬﺎ ﻣﺛل اﻟﺑطﺎطس اﻟﻣﺣﻣرة واﻟﻛرواﺳون‪.‬‬

‫و ﻣﻘدار اﻟﻛﻣﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﻣﻛن أﻧﯾﺗﻧﺎوﻟﻬﺎ اﻟﺷﺧص ﻣن اﻟدﻫون دون أن ﺗﺳﺑب ﻟﻪ أي ﺿرر ﺗﻌﺗﻣد ﻋﻠﻰ‬
                                                            ‫ﻣدﯨﺎﺣﺗﯾﺎج اﻟﺟﺳم ﻟﻠﺳﻌ ارت اﻟﺣ اررﯾﺔ‪.‬‬

                                             ‫‪29‬‬
   26   27   28   29   30   31   32   33   34   35   36