Page 35 - أسس تغذية
P. 35
أﺳــــﺲ اﻟﺘﻐـــﺬﯾﺔ
اﻟﻛرﺑوﻫﯾد ارت ,ﻛﻣﺎ أن ﻫﻧﺎك ﺑﻌض اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﻛرﺑوﻫﯾد ارﺗﯾﺔ ﻣﺛل ﺳﻛر ) ( (dexyriboseوﻻ ﯾوﺟد
ﻓﯾﻬﺎ اﻟﻬﯾدروﺟﯾن واﻷﻛﺳﺟﯾن ﺑﻧﺳﺑﺔ ). (1:2
واﻟﻣواد اﻟﻛرﺑوﻫﯾد ارﺗﯾﺔ ﻫﻲ ﻣن اﻟﻣرﻛﺑﺎت اﻟﺣﯾوﯾﺔ اﻟﺗﻲ اﻟﺗﻲ ﺗوﺟد ﻓﻲ اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ وﻻ ﺗوﺟد ﺧﻠﯾﺔ ﺣﯾﺔ
ﺳواء ﺣﯾواﻧﯾﺔ أو ﻧﺑﺎﺗﯾﺔ ﺧﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟﻛرﺑوﻫﯾد ارت وان ﻛﺎن ﻣﺣﺗوى اﻟﺧﻼﯾﺎ ﻣﻧﻬﺎ ﯾﺧﺗﻠف ﻓﻲ اﻟﻛﻣﯾﺔ
واﻟﻧوع.
ﺻور اﻟﻛرﺑوﻫﯾد ارت :
ﺗوﺟد ﻋﻠﻰ ﻫﯾﺋﺔ ﺳﻛرﯾﺎت ،وﻧﺷوﯾﺎت ،وﺳﻛرﯾﺎت ﺑﺳﯾطﺔ ،وﻛرﺑوﻫﯾد ارت ﺑﺳﯾطﺔ وﻣﻌﻘدة ،وداﯾت
ﻛرﺑوﻫﯾد ارت .
اﻟﻣﺻﺎدر اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﻠﻛرﺑوﻫﯾد ارت :
.1ﺗﻌﺗﺑر اﻟﺳﻛرﯾﺎت اﻟﻣﻌﻘدة ﻣﺻﺎدر ﺟﯾدة ﻟﻠﻣﻌﺎدن واﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت واﻷﻟﯾﺎف واﻟﺗﻲ ﻧﺳﺗطﯾﻊ اﻟﺣﺻول
ﻋﻠﯾﻬﺎ ﻣن :
* اﻟﺧﺑز .
* اﻟﺣﺑوب .
*ﺑﻌض اﻟﺧﺿروات .
*اﻷرز .
*اﻟﺑطﺎطس .
33
