Page 65 - أسس تغذية
P. 65
أﺳــــﺲ اﻟﺘﻐـــﺬﯾﺔ
وﺗﻠﻌب اﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت دو ارً ﻫﺎﻣﺎً ﻓﻲ ﺗﻣﺛﯾل اﻟطﻌﺎﻣوﺗﺣوﯾﻠﻪ اﻟﻰ ﻋﻧﺎﺻر ﯾﺳﺗطﯾﻊ ا ﻟﺟﺳم أن ﯾﺳﺗوﻋﺑﻬﺎ
وﯾﺳﺗﻔﯾد ﻣﻧﻬﺎ .ﻓﻣﺎ ﻫﯾﻬذﻩ اﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎﺗوﻣﺎ ﻫﻲ ﻣﺻﺎدرﻫﺎ وﻓواﺋدﻫﺎ ؟
ﻓﯾﺗﺎﻣﯾن آ – – Aﻓﯾﺗﺎﻣﯾن اﻟﻧﻣو
ﻫذا اﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾن ﺿروري ﻟﺗﻘوﯾﺔ اﻷرﺟوان اﻟﺑﺻري ﻓﻲ ﺷﺑﻛﺔ اﻟﻌﯾن ,وﺳﻼﻣﺔ اﻷﺳﻧﺎن واﻟﺟﻠد ,وﻧﻣو ﺟﺳم
اﻷﻧﺳﺎن.
-1ﻣﺻﺎدرﻩ اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ :اﻟﺟزر – اﻟﺑﻧدورﻩ – اﻟﺑرﺗﻘﺎل – اﻟﻣﺷﻣش – اﻟﺑطﯾﺦ – اﻟﻣﻠﻔوف – اﻟﻣوز
– اﻟﻬﻠﯾون – اﻟﺳﺑﺎﻧﺦ – اﻟﺑﻘدوﻧس – اﻟﻬﻧدﺑﺎء – اﻟﺧس – اﻟد ارق – اﻟﻘرﻧﺑﯾط – اﻟﻔﻠﯾﻔﻠﻪ اﻟﺣﻣ ارء –
اﻟﺟوز – اﻟﻠوز – اﻟﻔﺎﺻوﻟﯾﺎ.
-2ﻣﺻﺎدرﻩ اﻟﺣﯾواﻧﯾﺔ :اﻟﻛﺑد – ﻣﺢ )ﺻﻔﺎر( اﻟﺑﯾض – اﻟزﺑدﻩ – اﻟﻧﺧﺎع – اﻟﻠﺑن – اﻟﺟﺑن –
اﻟﺣﻠﯾب اﻟﻛﺎﻣل – زﯾت ﻛﺑد اﻟﺣوت ) زﯾﺗﺎﻟﺳﻣك(.
أﻋ ارض ﻧﻘﺻﺎﻧﻪ :ﺟﻔﺎف اﻟﺟﻠد واﻷﻏﺷﯾﺔ اﻟﻣﺧﺎطﯾﺔ – ﺟﻔﺎﻓﻣﻠﺗﺣﻣﺔ اﻟﻌﯾن )اﻟﺳﻼ ق( – اﻟﻌﺷﺎ –
اﻟﺗﺄﺧر ﻓﻲ ﻧﻣو اﻷطﻔﺎل واﻷوﻻد – ﺗﺄﺧر اﻟﺗﺋﺎﻣﺎﻟﺟروح – ﻣﯾل ﻟﻸﺳﻬﺎل – ظﻬور ﺧطوط ﻣﺳﺗﻌرﺿﺔ
ﻓﻲ اﻷظﺎﻓر – ﺗﻐﯾ ارت ﻓﻲ ﻣﯾﻧﺎء اﻷﺳﻧﺎﻧوﻋﺎﺟﯾﺗﻬﺎ – ﺧﺳﺎرة اﻟوزن – ﺗﻛّون اﻟﺣﺻﻰ – ﺿﻌف ﻣﻘﺎوﻣﺔ
اﻟﺟﻠد واﻟﺟﻠد اﻟﻣﺧﺎطﯾﻠﻠﺟ ارﺛﯾم.
اﻟﺣﺎﻻت اﻟﺗﻲ ﯾﻌطﻰ ﻓﯾﻬﺎ :ﺑﺎﻷﺿﺎﻓﻪ اﻟﻰ ﻛون اﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾن )آ )ﺿرورﯾﺎً ﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻟﻧﻣو واﻟﺗﻧﺎﺳل
واﻟرﺿﺎﻋﻪ ﻓﺄﻧﻪ ﯾﺳﺗﻌﻣل ﻓﻲ اﻟﺣﺎﻻت اﻟﺗﺎﻟﯾﻪ
63
