Page 8 - أسس تغذية
P. 8
أﺳــــﺲ اﻟﺘﻐـــﺬﯾﺔ
اﻟطﺎﻗﺔ:
ﻫﻲ اﻟﻣﻘدرة ﻋﻠﻰ اﻟﻘﯾﺎم ﺑﺷﻐل )أى إﺣداث ﺗﻐﯾﯾر(.
واﻟطﺎﻗـﺔ ﻫـﻲ أﺣـد اﻟﻣﻘوﻣـﺎت اﻟرﺋﯾﺳـﯾﺔ ﻟﻠﻣﺟﺗﻣﻌـﺎت اﻟﻣﺗﺣﺿـرة ،وﺗﺣﺗـﺎج إﻟﯾﻬـﺎ ﻛﺎﻓـﺔ ﻗطﺎﻋـﺎت اﻟﻣﺟﺗﻣـﻊ
ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﺣﺎﺟﺔ اﻟﻣﺎﺳﺔ إﻟﯾﻬﺎ ﻓﻲ ﺗﺳﯾﯾر اﻟﺣﯾـﺎة اﻟﯾوﻣﯾـﺔ ،إذ ﯾـﺗم اﺳـﺗﺧداﻣﻬﺎ ﻓـﻲ ﺗﺷـﻐﯾل اﻟﻣﺻـﺎﻧﻊ
وﺗﺣرﯾك وﺳﺎﺋل اﻟﻧﻘل اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ وﺗﺷـﻐﯾل اﻷدوات اﻟﻣﻧزﻟﯾـﺔ وﻏﯾـر ذﻟـك ﻣـن اﻷﻏـ ارض .وﻛـل ﺣرﻛـﺔ ﯾﻘـوم
ﺑﻬﺎ اﻹﻧﺳﺎن ﺗﺣﺗﺎج إﻟﻰ اﺳﺗﻬﻼك ﻧوع ﻣن أﻧواع اﻟطﺎﻗﺔ وﯾﺳـﺗﻣﱠد اﻹﻧﺳـﺎن طﺎﻗﺗـﻪ ﻹﻧﺟـﺎز أﻋﻣﺎﻟـﻪ اﻟﯾدوﯾـﺔ
واﻟذﻫﻧﯾﺔ ﻣن اﻟﻐذاء اﻟﻣﺗﻧوع اﻟذي ﯾﺗﻧﺎوﻟﻪ ﻛـل ﯾـوم ،إذ ﯾـﺗّم ﺣـرق اﻟﻐـذاء ﻓـﻲ ﺧﻼﯾـﺎ اﻟﺟﺳـم وﯾﺗﺣـول إﻟـﻰ
طﺎﻗﺔ .وﯾﻣﻛن ﺗﻌرﯾف اﻟطﺎﻗﺔ ﺑﺄﻧﻬﺎ ﻗﺎﺑﻠﯾﺔ إﻧﺟﺎز ﺗﺄﺛﯾر ﻣﻠﻣوس )ﺷﻐل( .
اﻟﻣﺳﺗوى اﻷﺳﺎﺳﻲ ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ :
ﻫو اﻟﺣد اﻷدﻧﻰ ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻠﺟﺳم ﻟﻠﻘﯾﺎم ﺑﺎﻟﻌﻣﻠﯾﺎت اﻟﺣﯾوﯾﺔ اﻟﺿرورﯾﺔ ﻻﺳﺗﻣ ارر اﻟﺣﯾﺎة ﺗﺣت
اﻟظروف اﻟﻌﺎدﯾﺔ .وﻫﻲ ﺗﻌﻧﻲ ﻛﻣﯾﺔ اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﺳﺗﻬﻠﻛﺔ ﻓﻲ وﺣدة اﻟزﻣن ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺳﻛون اﻟﺗﺎم .
• وﻫﻲ ﻓﻲ اﻟرﺟﺎل ﺗﻌﺎدل ) ( 40ﺳﻌ اًر ﺣ اررﯾﺎً ﻓﻲ اﻟﺳﺎﻋﺔ .
• وﻫﻲ ﻓﻲ اﻟﻧﺳﺎء ﺗﻌﺎدل ) ( 35ﺳﻌ اًر ﺣ اررﯾﺎً ﻓﻲ اﻟﺳﺎﻋﺔ .
• وﺗﻛون ﻓﻲ اﻟﺑدﻧﺎء أﻛﺑر ﻣﻧﻬﺎ ﻓﻲ ﻏﯾر اﻟﺑدﻧﺎء .
و ﯾﺣﺗﺎج اﻟرﺟل ﻓﻰ ﺳن 22ﺳﻧﺔ ،ووزن 70ﻛﺟم إﻟﻰ 2800ﺳﻌر ﺣ ارري /ﯾوم
ﺑﯾﻧﻣﺎ ﺗﺣﺗﺎج اﻟﻣ أرة ﻓﻰ ﺳن 22ﺳﻧﺔ ،ووزن 58ﻛﺟم إﻟﻰ 2200ﺳﻌر ﺣ ارري /ﯾوم
6
