Page 88 - أسس تغذية
P. 88
أﺳــــﺲ اﻟﺘﻐـــﺬﯾﺔ
أﺳﺑﺎب اﻟﺳﻣﻧﺔ
ﻟﻠﺳﻣﻧﺔ أﺳﺑﺎب ﻛﺛﯾرة ،وﯾﺗﻔق اﻷطﺑﺎء ﻋﻠﻰ ﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻣن اﻷﺳﺑﺎب ،وﻫﻲ:
-1اﻟﻧﻣط اﻟﻐذاﺋﻲ:
ﺣﯾث أﻧﻪ ﻣن اﻟﻣؤﻛد أن اﻟﺗﻬﺎم اﻟﻐذاء ﺑﺳﻌ ارت ﺣ اررﯾﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ ﻣـﻊ ﻋـدم ﺻـرف ﻫـذﻩ اﻟﺳـﻌ ارت ﯾـؤدي إﻟـﻰ
ﺗ ارﻛم اﻟدﻫون ﻓﻲ ﺟﺳـم اﻹﻧﺳـﺎن ﻋﻠﻣـﺎ ﺑـﺎن اﻟـدﻫون ﻟﻬـﺎ ﻛﻔـﺎءة أﻋﻠـﻰ ﻣـن اﻟﻛرﺑوﻫﯾـد ارت واﻟﺑروﺗﯾﻧـﺎت ﻓـﻲ
اﻟﺗﻛﺗـل ﻓـﻲ أﻧﺳـﺟﺔ اﻟﺟﺳـم اﻟدﻫﻧﯾـﺔ .وأﻓﺿـل ﻣﺛـل ﻋﻠـﻰ ذﻟـك أن اﻧﺗﺷـﺎر ﻣـﺎ ﯾﺳـﻣﻰ ﺑﺎﻟوﺟﺑـﺎت اﻟﺳـرﯾﻌﺔ
اﻟﻐﻧﯾﺔ ﺑﺎﻟﺳﻌ ارت اﻟﺣ اررﯾﺔ ﻓﻲ اﻟدول اﻟﻐرﺑﯾﺔ ودول أﺧرى أدت إﻟﻰ اﻧﺗﺷﺎر اﻟﺳﻣﻧﺔ واﻷﻣ ارض اﻟﻣﺻﺎﺣﺑﺔ
ﻟﻬـﺎ ﻓـﻲ أﺟـ ازء ﻛﺛﯾـرة ﻣـن اﻟﻌـﺎﻟم ﻟـم ﺗﻛـن ﺗظﻬـر ﻓﯾﻬـﺎ ﻣـن ﻗﺑـل .وﻟـو أردﻧـﺎ أن ﻧﻛـون ﺻـﺎدﻗﯾن ﻣـﻊ أﻧﻔﺳـﻧﺎ
ﻓﺈﻧﻬﺎ اﻟﺳﺑب اﻷول واﻷﻫم ،وﻫﻲ اﻟﺳﺑب اﻷوﺣد ﻓﻲ %90ﻣن ﺣﺎﻻت اﻟﺳﻣﻧﺔ.
-2ﻗﻠﺔ اﻟﻧﺷﺎط واﻟﺣرﻛﺔ:
ﻣـن اﻟﻣﻌـروف أن اﻟﺳـﻣﻧﺔ ﻧـﺎدرة اﻟﺣـدوث ﻓـﻲ اﻷﺷـﺧﺎص اﻟـداﺋﺑﻲ اﻟﺣرﻛـﺔ أو اﻟﻠـذﯾن ﺗﺗطﻠـب أﻋﻣـﺎﻟﻬم
اﻟﻧﺷﺎط اﻟﻣﺳﺗﻣر وﻟﻛن ﯾﺟب أﯾﺿﺎ أن ﻧﻌرف أن ﻗﻠﺔ ﺣﺟم اﻟﻧﺷﺎط ﺑﻣﻔردﻩ ﻟﯾس ﺑﺎﻟﺳـﺑب اﻟﻛـﺎﻓﻲ ﻟﺣـدوث
اﻟﺳﻣﻧﺔ .ﻻ ﺷك أن اﻟﻧﺷﺎط واﻟﺣرﻛﺔ ﻟﻬﺎ ﻓﺎﺋدة ﻛﺑﯾرة ﻓﻲ ﺗﺣﺳﯾن ﺻﺣﺔ اﻹﻧﺳﺎن ﺑﺻﻔﺔ ﻋﺎﻣـﺔ وﯾﻣﻛـن أن
ﻧوﺟز اﻟﻧﺷﺎط واﻟﺣرﻛﺔ ﺑﻛﻠﻣﺔ واﺣدة ﻫﻲ اﻟرﯾﺎﺿﺔ .ﻓﻘد أﺷـﺎرت اﻟد ارﺳـﺎت أن ﻟﻠرﯾﺎﺿـﺔ دو ار ﻓـﻲ ﺗﺧﻔـﯾض
ﻧﺳﺑﺔ اﻟدﻫون وﺟﻠﯾﻛوز اﻟدم ﻛﻣﺎ أن ﻟﻬﺎ دو ار ﻓﻲ ﻧﺷﺎط اﻷﻧﺳوﻟﯾن واﺳﺗﻘﺑﺎل أﻧﺳﺟﺔ اﻟﺟﺳم ﻟﻪ ،وﻟﻛن ﻫل
ﻫذﻩ اﻟﻧﺳﺑﺔ ﻛﺑﯾرة ﻟدرﺟﺔ اﻻﻋﺗﻣﺎد ﻋﻠﯾﻬﺎ ﻓﻲ إﻧﻘﺎص اﻟوزن؟ اﻹﺟﺎﺑﺔ ﻋﻠـﻰ ﻫـذا اﻟﺳـؤال ﻫـو ﻻ ،ﺣﯾـث أن
اﻟد ارﺳــﺎت اﻟﺗــﻲ أﺟرﯾــت ﻓــﻲ ﻫــذا اﻟﻣﺟــﺎل ﺟــﺎءت ﻣﺗﺿــﺎرﺑﺔ ﻟدرﺟــﺔ أﻧــﻪ ﻻ ﯾﻣﻛــن أن ﻧوﺻــﻰ ﻟﻠﺑــدﯾن
ﺑﺎﻟرﯾﺎﺿـﺔ ﻛﺄﺳـﺎس ﻟﺗﺧﻔـﯾض وزﻧـﻪ ،وﻟﻛـن ﯾﻣﻛﻧﻬـﺎ أن ﺗﻛـون ﻋـﺎﻣﻼ ﻣﺳـﺎﻋدا وﺧﺎﺻـﺔ ﻟﺗﺧﻔﯾـف اﻟﺗـرﻫﻼت
ﻣن ﺟﺳم اﻟﺑدﯾن اﻟذي أﻧﻘـص وزﻧـﻪ .وﻣﺛﺎﻟﻧـﺎ ﻋﻠـﻰ ذﻟـك ﻟـو أﻧـك ﻣﺎرﺳـت اﻟﺳـﺑﺎﺣﺔ أو اﻟﺟـري ﻟﻣـدة ﺳـﺎﻋﺔ
ﻛﺎﻣﻠــﺔ دون ﺗوﻗــف ﻓﺈﻧــك ﺳﺗﺻــرف ﺣــواﻟﻲ 170ﺳــﻌ اًر ﺣ اررﯾــﺎً ﻓــﺈذا ﺗوﻗﻔــت ﺑﻌــدﻫﺎ وﺷــرﺑت ﻛوﺑــﺎً ﻣــن
اﻟﺑﯾﺑﺳﻰ وﻗطﻌﺔ ﺻﻐﯾرﻩ ﻣن اﻟﺷوﻛوﻻﺗﻪ ﻓﺈﻧﻬﺎ ﺳﺗﻌطﯾك 500ﺳﻌ اًر ﺣ اررﯾﺎً.
86
