Page 150 - إدارة الفنادق

‫اﻻدارة اﻟﺤﺪﯾﺜﺔ ﻟﻠﻔﻨﺎدق‬

‫‪Restaurant Manager‬‬
‫‪Head Waiter‬‬

‫‪Captain‬‬ ‫‪Host / Hostess‬‬

‫‪Waiter / Waitress‬‬

‫‪Bus boy‬‬

‫ﺷﻜﻞ رﻗﻢ )‪ (6‬ﻧﻤﻮذج ﯾﻮﺿﺢ اﻟﮭﯿﻜﻞ اﻟﺘﻨﻈﯿﻤﻲ ﻟﻠﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﺑﺎﻟﻤﻄﻌﻢ‬

‫ﺛﺎﻟﺜﺎً‪ :‬ﻗﺴﻢ ﺧﺪﻣﺔ اﻟﻐﺮف ‪Room Service‬‬
‫ﯾﻮﺟﺪ ھﺬا اﻟﻘﺴﻢ ﻓﻲ اﻟﻔﻨﺎدق اﻟﻜﺒﯿﺮة واﻟﻤﻤﺘﺎزة وھﻲ ﺗﺴﻌﻰ ﻟﺘﻘﺪﯾﻢ‬
‫ﺧﺪﻣﺎت ﻣﺘﻤﯿﺰة ﻟﻨﺰﻻﺋﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺖ واﻟﻤﻜﺎن اﻟﻤﻨﺎﺳﺐ ﻟﺮاﺣﺘﮭﻢ وﻻ ﯾﻮﺟﺪ ھﺬا‬

‫اﻟﻘﺴﻢ ﻓﻲ اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ اﻟﻤﺴﺘﻘﻠﺔ إﻻ إذا ﻛﺎﻧﺖ ھﺬه اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﻔﻨﺪق‪.‬‬
‫ﺗﺘﺮﻛﺰ ﻣﺴﺆوﻟﯿﺔ ھﺬا اﻟﻘﺴﻢ ﻋﻠﻰ ﺗﻘﺪﯾﻢ اﻟﻄﻌﺎم واﻟﺸﺮاب إﻟﻰ ﻏﺮف‬
‫ﺿﯿﻮف اﻟﻔﻨﺪق وﯾﺘﻌﺒﺮ ﻣﺴﺌﻮﻟﻮ اﻟﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ھﺬا اﻟﻘﺴﻢ ﻣﺜﻞ ﻣﺴﺌﻮﻟﻲ اﻟﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ‬
‫اﻟﻤﻄﻌﻢ وﯾﺴﺘﻤﺮ اﻟﻌﻤﻞ ﻓﻲ ھﺬا اﻟﻘﺴﻢ ﻟﻤﺪة ‪ 24‬ﺳﺎﻋﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻟﻔﻨﺎدق أرﺑﻌﺔ ﻧﺠﻮم‬

‫ﻓﻤﺎ ﻓﻮق‪.‬‬

‫‪- 143 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺮاﺑﻊ‬