Page 30 - إدارة الفنادق

‫اﻻدارة اﻟﺤﺪﯾﺜﺔ ﻟﻠﻔﻨﺎدق‬

‫اﻷرﺑﺎح واﻟﻌﻮاﺋﺪ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺎب اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﺴﯿﺎﺣﯿﺔ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪ ،‬وﻛﺎن ذﻟﻚ ﻓﻲ‬
‫ﺻﻮر وأﺷﻜﺎل ﻣﺘﻌﺪدة ﻓﻜﺎﻧﺖ اﻟﻨﺘﯿﺠﺔ ھﻲ اﻧﺨﻔﺎض اﻟﺤﺮﻛﺔ اﻟﺴﯿﺎﺣﯿﺔ‪ ،‬واﺗﺠﺎھﮭﺎ‬
‫إﻟﻰ دول ﺗﺴﻌﻰ إﻟﻰ ﺗﻘﺪﯾﻢ ﺧﺪﻣﺎﺗﮭﺎ ﺑﻤﺴﺘﻮى أﻓﻀﻞ وﺗﺤﻘﯿﻖ ﻓﻮاﺋﺪ اﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ ﻻ‬

‫ﺗﻘﻞ ﻋﻨﮭﺎ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ اﻟﻮﻗﺖ‪.‬‬
‫وﯾﻤﻜﻦ ﺗﻌﺮﯾﻒ ﺟﻮدة اﻟﺨﺪﻣﺔ ﺑﺄﻧﮭﺎ اﻟﺸﻌﻮر اﻟﻄﯿﺐ أو اﻟﺴﯿﻰء اﻟﺬى‬
‫ﯾﻨﺘﺎب ﻣﺘﻠﻘﻰ اﻟﺨﺪﻣﺔ )اﻟﻀﯿﻒ( ﻣﻦ ﻣﻘﺪم اﻟﺨﺪﻣﺔ )ﻣﻮظﻒ اﻟﻔﻨﺪق(‪ .‬وﯾﺘﻢ ﺗﻘﯿﯿﻢ‬
‫ﺧﺪﻣﺎت اﻟﻔﻨﺪق وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﮫ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺗﺼﻤﯿﻢ ﺑﻄﺎﻗﺎت اﺑﺪاء اﻟﺮأى ‪guest‬‬
‫‪ comment card‬وﺗﻘﺎرﯾﺮ اﻟﻌﻤﯿﻞ اﻟﺨﻔﻰ وﻧﺴﺐ اﻟﻌﻤﻼء اﻟﺪاﺋﻤﯿﻦ‪ .‬وﯾﻤﻜﻦ‬

‫ﺗﻘﺴﯿﻢ دورة اﻟﻌﻤﯿﻞ ﻓﻰ اﻟﻔﻨﺪق اﻟﻰ أرﺑﻌﺔ ﻣﺮاﺣﻞ أﺳﺎﺳﯿﺔ ھﻰ‪:‬‬
‫‪ .1‬ﻣﺎ ﻗﺒﻞ اﻟﻮﺻﻮل اﻟﻰ اﻟﻔﻨﺪق ‪pre arrival‬‬
‫‪ .2‬اﻟﻮﺻﻮل اﻟﻰ اﻟﻔﻨﺪق ‪arrival‬‬
‫‪ .3‬اﻟﺘﺴﻜﯿﻦ ﻟﻠﻨﺰﯾﻞ ‪occupancy‬‬
‫‪ .4‬اﻟﻤﻐﺎدرة ‪departure‬‬

‫وﻓﻰ ﻛﻞ ﻣﺮﺣﻠﺔ ھﻨﺎك اﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﮭﺎم اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺨﺪﻣﺔ اﻟﻀﯿﻒ وھﺬه‬
‫اﻟﻤﮭﺎم ﻟﮭﺎ ﻣﻘﺎﯾﯿﺲ ﻣﺤﺪدة ﻟﻠﻌﻤﻞ ﻣﻦ أﺟﻞ اﺳﺘﻤﺮار ﺟﻮدة اﻟﺨﺪﻣﺔ‪.‬‬

‫ج‪ -‬ارﺗﻔﺎع ﻧﺴﺒﺔ اﻷﺻﻮل اﻟﺜﺎﺑﺘﺔ‪:‬‬
‫إن اﻟﻌﻨﺼﺮ ﻏﯿﺮ اﻟﺒﺸﺮي )اﻟﻤﺎدي( ﻓﻲ اﻟﺘﻜﻮﯾﻦ اﻟﻔﻨﺪﻗﻲ ھﻮ ذﻟﻚ اﻟﺠﺰء‬
‫ﻣﻦ اﻟﻤﺎل اﻟﻤﺴﺘﺜﻤﺮ ﻓﻲ اﻹﻧﺸﺎءات واﻟﺘﺠﮭﯿﺰات اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ‪ ،‬وھﺬا اﻟﺠﺰء ﯾﺪﺧﻞ ﻓﻲ‬
‫ﺟﺎﻧﺐ اﻷﺻﻮل واﻟﻤﻮﺟﻮدات اﻟﺜﺎﺑﺘﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻤﺜﻞ ﺟﺎﻧﺒﺎ ﻛﺒﯿﺮا ﻣﻦ رأس اﻟﻤﺎل‬
‫اﻟﻤﺴﺘﺜﻤﺮ ﻓﻲ اﻟﻤﺸﺮوﻋﺎت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ ﺣﯿﺚ ﺗﺼﻞ ﻧﺴﺒﺘﮫ إﻟﻰ ‪ %90‬ﻣﻦ رأس‬
‫اﻟﻤﺎل‪ ،‬أﻣﺎ ﺑﺎﻗﻲ اﻟﻨﺴﺒﺔ ﻓﺈﻧﮫ ﯾﻮﺟﮫ إﻟﻰ ﻣﺼﺮوﻓﺎت أﺧﺮى ﻛﺎﻟﺘﺸﻐﯿﻞ واﻟﻌﻤﺎﻟﺔ‬
‫وﻏﯿﺮھﺎ‪ .‬ﻟﺬﻟﻚ ﻓﺈن اﻟﻨﺸﺎط اﻟﻔﻨﺪﻗﻲ ﯾﺠﺐ أن ﯾﺨﻀﻊ ﻟﻤﻌﺎﯾﯿﺮ رﻗﺎﺑﯿﺔ ﻓﻌﺎﻟﺔ وإدارة‬
‫رﺷﯿﺪة ﺗﺴﺘﻄﯿﻊ ﻣﻮاﺟﮭﺔ ﻣﺸﻜﻠﺔ ﻋﺪم اﺳﺘﻐﻼل اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ اﻻﺳﺘﻐﻼل اﻷﻣﺜﻞ‬

‫‪- 24 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬