Page 10 - مدخل لعلم الغذاء

‫الإحساس بالشبع لذلؾ يمكف استخداميا ككسيمة لمعالجة السمنة‬
‫‪.Obesity‬‬

‫‪ .ٙ‬تقكـ الكربكىيد ارت بتنشيط خلايا الكبد كمساعدتيا عمى التخمص مف‬
‫المكاد الكيماكية السامة‪.‬‬

‫‪ .ٚ‬السكريات الخماسية تدخؿ فى تككيف الاحماض النككية ‪RNA ,DNA‬‬
‫المسئكلة عف حمؿ الشف ارت الك ارثية‪.‬‬

‫‪ .ٛ‬مشتقات المكاد الكربكىيد ارتية تدخؿ فى تركيب الأنسجة الضامة ك‬
‫الغضركفية فى الجسـ ‪ ،‬كما تدخؿ فى تككيف مادة الييباريف المانعة‬

‫لتجمط الدـ‪.‬‬
‫‪ .ٜ‬سكر اللاكتكز فى المبف يمكث فترة فى الأمعاء مما يشجع نمك‬
‫البكتيريا النافعة فى الأمعاء ‪ K‬كما أنو يساعد فى امتصاص‬

‫الكالسيكـ‪.‬‬
‫تقسيم الكربوىيد ارت ‪: Classification of carbohydrates‬‬
‫تقسـ الكربكىيد ارت تبعان لتركيبيا الكيميائى إلى ثلاث اقساـ رئيسية‬

‫كىى ( سكريات احادية – سكريات ثنائية – سكريات عديدة)‪.‬‬

‫أولاً السكريات الأحادية ‪: Mono Saccharides‬‬

‫‪01‬‬