Page 161 - مدخل لعلم الغذاء
P. 161
ٔ .إذا كانت ضارة بالصحة.
ٕ .إذا كانت فاسدة أك تالفو.
كيف تكون الأغذية ضارة بالصحة؟
تكون الأغذية ضارة بالصحة إذا كانت:
ٔ .تحتكل عمى مكاد سامة.
ٕ .انيا لامست أك تـ تنكليا بكاسطو أشخاص حاممى لميكركبات أحد
الأم ارض التى قد تنتقؿ إلى الإنساف عف طريؽ ىذه الأغذية.
ٖ .إذا كانت ناتجة مف حيكاف مريض بأحد الأم ارض لمعدية للأنساف أك
مف حيكاف نافؽ.
ٗ .إذا كانت تحتكل عمى أتربة كشكائب بنسبة أعمى مف التى يسمح ليا.
٘ .إذا احتكت عمى مكاد ممكثة أك حافظة غير مسمكح بيا أك بنسبة أعمى
مف المسمكح بيا.
.ٙإذا كانت معبأه فى عبكات ضارة بالصحة أك يدخؿ فى مادتيا مكاد
ضارة بالصحة.
تعتبر الأغذية فاسدة أو تالفة-:
ٔ .إذا تغير تركيبيا أك خكاصيا الطبيعية مثؿ الطعـ ك ال ارئحة ك
المظير.
060
