Page 168 - مدخل لعلم الغذاء

‫ٖ‪ .‬مادة الطباعة‪ :‬مادة الطباعة يجب أف تككف غير سامة سيمة‬

‫التداكؿ – مثلان الصبغات المستخدمة فى الطباعة ك المحتكية‬
‫كركمات تعتبر غير مرغكبة – ايضان بعض مكاد الطباعة يحدث ليا‬
‫بيتاف خلاؿ التخزيف خاصة فى الضكء ليذا اختبا ارت قكة النفاذية‬

‫كقياس جكدة مكاد الطباعة ىامة جدان فى تقييـ مكاد التعبئة‪.‬‬

‫الفصل ال اربع‬

‫المواصفات الخاصة بتصميم المخازن والاشت ارطات الصحية‬

‫أولاً‪ :‬التيوية ‪Ventilation‬‬

‫يجب تكفير التيكية الكافية فى المخازف أيضان يجب أف يككف ىناؾ‬
‫تيكية كافية بالمخازف التابعة لممطابخ بحيث يتـ تجديد ىكائيا كيمكف الحصكؿ‬
‫عمى ىذه التيكية الجيدة باستخداـ الم اركح الشافطة المثبتة عمى الحكائط‬
‫‪ erecting‬ككذلؾ المثبتو عمى الأف ارف كما تساعد الم اركح العادية أيضان فى‬
‫عممية التيكية الم اركح ك الشفاطات يجب أف تنظؼ باستم ارر كخاصة مف‬
‫الشحكـ ك القازك ارت لأف ت اركـ القازك ارت يمكف أف يؤدل إلى نمك الأحياء‬
‫الدقيقة عمييا كبالتالى تصبح مف مصادر التمكث فى المخزف نتيجة لسقكطيا‬
‫عمى الأغذية يجب كضع شبؾ معدنى عمى المنافذ المكجكدة بالمخازف بحيث‬

‫‪068‬‬