Page 171 - مدخل لعلم الغذاء
P. 171
بتحضير الأغذية كذلؾ فإف البمكعات ك الأحكاض يجب أف يتـ غسميا بعناية
فائقة كباستخداـ كميات كبيرة مف المياه.
خامساً الأرضيات :Floors
أرضيات المخازف ك المطابخ تتعرض بشدة لضغكط العامميف ك المكاد
الخاـ عمييا ككذلؾ المعدات كلذلؾ لابد أف يتكافر بيا ما يمى:
ٔ .سيكلة عممية الغسيؿ.
ٕ .تككف ناعمة كلكف لا تساعد عمى التزحمؽ .Slippery
ٖ .يجب ألا تككف بيا شركخ أك كصلات مفتكحة.
ٗ .يجب آلا تككف مصنكعة مف مكاد ليا القدرة عمى امتصاص الماء.
أرضيات القرميد ذات الأسيـ الرباعية quarryتعتبر مناسبة جدان
لممخازف ك المطابخ لأنيا تحقؽ كؿ المكاصفات السابقة كىذه
الأرضيات يجب غسميا جيدان بالماء الساخف المضاؼ لو المنظفات
كىذا يمكف إج ارئو بكاسطة ماكينات التنظيؼ أكيدكيان كيجب أف يتـ
غسيؿ الأرضيات مرة كاحده عمى الأقؿ يكميان ككإج ارء كقائى يجب أف
تككف ىناؾ علامات إرشادية تكضح عمى الأرضيات لكى تنبو
العامميف بالمخازف أك االمطبخ أف الأرضيات فى مرحمة تنظيؼ ك
070
