Page 176 - مدخل لعلم الغذاء

‫ىناؾ بعض المعدات تحتاج إلى عناية خاصة خلاؿ غسميا مثؿ‬
‫الغ اربيؿ ك المصافى كذلؾ لأف جزئيات الأغذية تحتجز بيف فتاحتيا لذلؾ‬
‫تنظيؼ ىذه الفتحات باستخداـ قكة ضغط الماء مف الصنابير مع استخداـ‬
‫فرش للأحتكاؾ ككذلؾ يمكف تحريؾ المصافى ك الغ اربيؿ لأعمى كأسفؿ فى‬
‫حكض مممكء بالماء كذلؾ حتى يتمكف الماء مف المركر خلاؿ الفتحات طردان‬

‫بقايا الأغذية المكجكدة بيذه الفتحات‪.‬‬
‫خلاؿ عمميات الغسيؿ ي ارعى أف الأج ازء الحادة تغطى بكسائؿ حماية‬
‫حتى لا تتسبب فى جرح القائـ بالعمؿ فيجب الحرص منيا كيجب التأكد مف‬
‫كضع كسائؿ الحماية ىذه مرة أخرل بعد الأنتياء مف تنظيؼ كتجفيؼ ىذه‬

‫المعدات‪.‬‬
‫خلاؿ التنظيؼ إذا كانت ىناؾ أية اشت ارطات أك إرشادات خاصة مف‬

‫الشركة المصنعة ليذه الأرفؼ ك الحكامؿ يجب م ارعاة تنفيذىا بكؿ دقة‪.‬‬

‫‪076‬‬