Page 172 - مدخل لعلم الغذاء

‫بالتمى فيى مبممو كىناؾ فرصة لمتزحمؽ عمييا كذلؾ حتى يأخذ‬
‫العامميف حذرىـ‪.‬‬

‫سادساً‪ :‬الحوائط ‪:Walls‬‬

‫يجب أف تككف حكائط المخزف ك المطابخ قكية ممساء كغير منفذه‬
‫لمماء كقابمو لمغسيؿ كذات ألكاف فاتحة أماكف الاتصاؿ بيف الحكائط كأرضية‬
‫المخزف أك المطبخ يجب أف تككف مستديرة كذلؾ لسيكلة تنظيفيا أسطح‬
‫القرميد (السي ارميؾ) تعتبر مف أفضؿ الأسطح لتغطية الحكائط لأنو يسيؿ‬
‫تنظيفيا كتحتاج إلى أقؿ صيانو بعد تركيبيا الحكائط يتـ غسميا بالماء الساخف‬
‫المضاؼ إليو المنظفات ثـ يتـ الشطؼ ك التجفيؼ غسيؿ الحكائط يجب أف‬
‫يجرل مرة عمى الأقؿ كؿ شير كلكف ذلؾ يعتمد عمى طبيعة العمؿ فى‬
‫المخازف ك المطابخ فقد تحتاج الحكائط لمغسيؿ أكثر مف مرة فى لشير الكاحد‪.‬‬

‫سابعاً ‪ :‬أسقف المخازن ‪:Ceilling‬‬

‫أسقؼ المخازف ك المطابخ يجب أف تككف خالية مف التشققات ك‬
‫التقشير لمطبقات المغمفة ليا كيجب ألا تككف لمحكائط المقدرة عمى تجميع‬

‫القاذك ارت‪.‬‬

‫ثامناً الأبواب و الشبابيك ‪Doors and Windows‬‬

‫‪072‬‬