Page 169 - مدخل لعلم الغذاء
P. 169

‫يمكنيا أف تساعد فى التيكية كفى نفس الكقت تقؼ حائؿ دكف دخكؿ الحش ارت‬
‫كالغبار ك الطيكر إلى المخزف كذلؾ فأف لتيكية الجيدة لممخازف تساعد فى‬

                                  ‫تبخير العرؽ مف عمى العامميف بالمخزف‪.‬‬

                                    ‫ثانياً‪ :‬الإضاءة‪:Lighting :‬‬

‫تعتبر الإضاءة الجيدة ضركرية جدان لكى تمكف العامميف بالمخزف مف‬
‫العمؿ بكفاءة عالية كما أف الإضاءه الطبيعية تعتبر مفضمو كىناؾ بعض‬
‫الم ارحؿ خلاؿ استلاـ الأغذية تتطمب إضاءة إضافية كىنا يجب ملاحظة أف‬
‫الإضاءة الإضافية فى أل مكاف بالمخزف يجب ألا تزيد عف خمسة أضعاؼ‬
‫الإضاءة العادية داخؿ المخزف حتى لا ترىؽ أعيف العامميف حيف ينتقؿ‬
‫بصرىـ مف مكاف إلى آخر داخؿ المخزف ك الإضاءه الجيدة بالمخازف تساعد‬
‫عماؿ النظافة عمى الرؤيا بكضكح فى الأركاف المختمفة لممخزف مما يساعد‬

                                 ‫عمى إج ارء عمميات التنظيؼ بكفاءة عالية‪.‬‬

                              ‫ثالثاً‪ :‬إمدادات المياه ‪:Piumbing‬‬

                                           ‫‪069‬‬
   164   165   166   167   168   169   170   171   172   173   174