Page 190 - مدخل لعلم الغذاء
P. 190

‫محمر مع كمية قميمة مف البطاطس اك ارك مسمكؽ كخبز ابيض بالزبد‬
                                                 ‫ككمبكت كفكاكو طازجة ‪.‬‬

‫في حالة الرياضييف النباتييف اذا كانكا يتناكلكف المبف كالبيض كالجبف فميس‬
‫ىنؾ أم مشكمة حيث يفي ذلؾ باحتياجاتيـ مف البركتيف كلكف النباتييف الذيف‬
‫يعتمدكف عمي الخضركات كالفكاكو فقط بجانب الحبكب قد لا يمكنيـ الاستم ارر‬

                            ‫طكيلا في ممارسة رياضة معينة اك التفكؽ فييا‬
‫كما تعتبر الكربكىيد ارت أىـ كأفضؿ مصدر لمطاقة كالتي يحتاجيا الجسـ لأداء‬
‫التماريف الرياضية‪ ،‬فالكربكىيد ارت تخزف داخؿ العضلات عمى شكؿ جميككجيف‬
‫كالذم يعتبر مصدر الطاقة الأساسي التي تستخدمو العضلات أثناء أداء‬

                                                        ‫التماريف الرياضية‬
‫ككمما ازدت الفترة الزمنية لأداء التماريف الرياضية ازدادت معو حاجة الجسـ‬
‫لمجميككجيف المخزكف في العضلات‪ ،‬لذا لابد أف يحتكم الغذاء اليكمي‬
‫لمرياضييف عمى ٓ٘‪ %ٙٓ-‬مف الكربكىيد ارت كيفضؿ أف تككف مف‬
‫الكربكىيد ارت المركبة كأفضؿ مصادرىا‪ :‬الخبز الأسمر‪ ،‬الخضركات كالبطاطا‬

                                   ‫كالفاصكليا‪ ،‬المعكركنة‪ ،‬الشكفاف‪ ،‬القمح‪.‬‬
‫كتجدر الإشارة ىنا إلى أف الإجياد العضمي كعدـ القدرة عمى مكاصمة التماريف‬
‫الرياضية يعكد إلى انخفاض نسبة الجميككجيف المخزكنة في العضلات كأف‬

                                           ‫‪091‬‬
   185   186   187   188   189   190   191   192   193   194   195