Page 196 - مدخل لعلم الغذاء

‫ثلاثة اضعاؼ المعدؿ العادم ‪ .‬كما لا يمكف تكقع أم فائدة مف تناكؿ‬
‫الكربكىيد ارت للانشطة الرياضية التي يقؿ زمف المشاركة فييا عف ٓٗ دقيقة‬
‫لانو اصبح مف المعركؼ اف مخزكف الجميككجيف يفيد اللاعب عند ممارسة‬
‫الانشطة الرياضية التي تقؿ مدة ممارستيا عف ٓٗ دقيقة لانو يمكف اف يظؿ‬
‫مستكم الجمكككز في الدـ ثابتا لفترة تقدر بحكالي ساعتيف عند مستكم معدؿ‬

‫القمب مف ٓٓٔ الي ٓ٘ٔ ضربة في الدقيقة ‪.‬‬
‫كىناؾ طريقة لاستيلاؾ الكربكىيد ارت قبؿ اداء النشاط الرياضي لتجنب مشكمة‬
‫اف ارز الانسكليف كذلؾ بتناكؿ الكربكىيد ارت قبؿ الاداء الرياضي ببضعة دقائؽ‬
‫كالسبب في ذلؾ اف الجمكككز اثناء اداء النشاط الرياضي العنيؼ يؤدم الي‬
‫نقص مستكيات الانسكليف في الدـ كلذلؾ فاف الجمككز الذم يصؿ الي الدـ‬
‫بعد بداية الاداء الرياضي قد يككف لو تاثير عمي الانسكليف كبذلؾ يبقي‬

‫جمكككز الدـ مرتفعا ‪.‬‬
‫كيعتقد البعض اف البركتيف لو اىمية كبيرة في انتاج الطاقة اثناء النشاط‬
‫الرياضي الا اف مساىمة البركتيف في ذلؾ لا يتعدم مف ٘‪ %‬الي ٘ٔ‪ %‬مف‬
‫الطاقة الكمية كىذه القيمة ليست ذات فاعمية لذلؾ فاف البركتيف لا يعتبر‬

‫مصدار اساسيا لمطاقة اثناء ممارسة الانشطة الرياضية ‪.‬‬

‫‪096‬‬