Page 226 - مدخل لعلم الغذاء
P. 226

‫ىذا كيتـ طيي كاعداد الكجبات بالقطار مع الاستعانة ببعض المعمبات‬
                                            ‫كالفاكية كالخضركات الطازجة‪.‬‬

‫‪ ‬ي ارعي أيضان أف يككف الطعاـ مطييان جيدان كيقدـ بطريقة جيدة كجذابة‪.‬‬
‫كمف المعدات المستخدمة لخدمة الأغذية كالمشركبات بالقطا ارت الثلاجات‬

        ‫كالتي تعمؿ بالكيرباء كيستخدـ الكيركسيف ككقكد في معظـ القطا ارت‪.‬‬
‫كيتـ إمداد القطا ارت أثناء تكاجدىا بالمحطة الرئيسية بما تحتاجو مف المكاد‬
‫الأكلية عمى أف يتأكد رئيس الطياه مف كجكد جميع احتياجاتو منيا قبؿ مغادرة‬
‫القطار لممحطة الرئيسية‪ ،‬كما يجب أيضان م ارجعة الإحتياجات كالأدكات التي‬
‫تستخدـ مثؿ المفارش كالأطباؽ كالفكط كالفناجيف قبؿ مغادرة القطار لممحطة‬
‫الرئيسية عمى أف يتـ استعكاض الأدكات المستيمكة فييا مف محطات معينة يتـ‬
‫الاتفاؽ عمييا عمى أف يككف بيا مخازف تتبع السكة الحديد‪ .‬كيتـ إمداد القطار‬
‫بيا مف ىذه المخازف فكر دخكؿ القطار إلى المحطة مع م ارعاة الفترة الزمنية‬

                                             ‫التي سكؼ يقؼ فييا القطار‪.‬‬
‫ىذا كيتـ تجميع الفضلات مف المطبخ كالمطعـ ثـ تكضع في مكاف خاص بيا‬
‫بالقطار ثـ تنقؿ في نياية الرحمة إلى خارج القطار بمعرفة عماؿ النظافة‬

                                              ‫التابعيف لييئة السكة الحديد‪.‬‬

                                           ‫‪226‬‬
   221   222   223   224   225   226   227   228   229   230   231