Page 230 - مدخل لعلم الغذاء

‫‪ ‬الكزف كمدل تحمؿ الأرضيات أك المسطحات ليذا الكزف‪.‬‬
‫‪ ‬مصدر الغاز كىؿ ىناؾ إمكانية لزيادة الإستيلاؾ في المستقبؿ‪.‬‬

‫‪ ‬طريقة الصرؼ كمصدر المياه للأجيزة التي تتطمب ذلؾ‪.‬‬
‫‪ ‬طاقة الجياز مف حيث سعتو كالكقت الذم يكفره بإستخدامو‪.‬‬

‫‪ ‬مدل سيكلة استخدامو كالتحكـ في عممياتو‪.‬‬
‫‪ ‬مدل سيكلة تنظيفو كصيانتو‪.‬‬

‫‪ ‬ىؿ يتطمب إستخدامو ممحقات أك أجيزة أخرل مكممة لعممو‪.‬‬
‫‪ ‬ما ينتج عف استخدامو مف خركج أبخرة أك دخاف أك أصكات مزعجة‪.‬‬
‫‪ ‬مدل متانة تكصيلاتو كمفاتيح تشغيمو كثبات مقابضو ضد الح اررة‬

‫كظركؼ العمؿ بالمطبخ‪.‬‬
‫‪ ‬مدل تكافر قطع الغيار اللازمة ليا كسيكلة إحلاليا‪.‬‬

‫ويمكن تقسيم أجيزة ومعدات المطبخ إلى ثلاثة أنواع‪:‬‬
‫ٔ‪ -‬معدات ثقيمة مثؿ الغلايات‪ -‬الكاقد كالأف ارف‪ -‬الثلاجات كالمجمدات‪-‬‬

‫الشكايات‪ -‬القلايات‪ -‬أكاني الطيي الكبيرة الثابتة‪.‬‬
‫ٕ‪ -‬معدات ميكانيكية أك كيربائية خفيفة سيمة الحمؿ مثؿ المقاشر‪،‬‬

‫القطاعات‪ ،‬الخلاطات الصغيرة كالتكستر كماكينات المشركبات‪.‬‬

‫‪231‬‬