Page 38 - مدخل لعلم الغذاء
P. 38

‫حتى نياية السنة الأكلى ‪ .‬ثـ تنخفض التكصيات تدريجيان بعد لسنة الأكلى مف‬
‫العمر لتصؿ إلى ‪ ٓ2ٛ‬جـ ‪/‬كجـ مف كزف الجسـ يكميان عند بمكغ الشخص ‪ٔٛ‬‬
‫سنة ‪ .‬كتزداد الاحتياجات فى حالة الم أرة الحامؿ بحكالى ٕٓ جـ يكميان عف‬
‫التكصيات لمبالغيف ‪ ،‬كفى حالة المرضع تزداد الاحتياجات بحكالى ٓٗ جـ‬

                                                                   ‫يكميان‪.‬‬
             ‫المصدر الغذائية لمبروتين ‪:Food Sources Of Protein‬‬
‫‪ -‬أىم المصادر الحيوانية ‪ :‬الألباف كمنتجاتيا ‪ ،‬البيض ‪ ،‬المحكـ ‪،‬‬

                                           ‫الطيكر ‪ ،‬الأسماؾ‪.‬‬
           ‫‪ -‬أىم المصدر النباتية ‪ :‬الحبكب ‪ ،‬البقكؿ ‪ ،‬المكس ارت‪.‬‬

                                                 ‫الفيتامينات ‪:Vitamins‬‬
‫الفيتامينات عبارة عف مكاد عضكية يحتاجيا الجسـ بكميات صغيرة جدان كلكنيا‬
‫ضركرية لكثير مف العمميات الحيكية فى الجسـ ك النمك ك الفيتامينات رغـ‬
‫أنيا مكاد عضكية لكنيا لا تنتج طاقة بؿ تقكـ بدكر مساعد فى تمثيؿ‬

                                      ‫الكربكىيد ارت ك اليكف ك البركتينات‪.‬‬

                    ‫تقسيم الفيتامينات ‪:Classification of Vitamins‬‬

                                            ‫‪38‬‬
   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43