Page 48 - مدخل لعلم الغذاء
P. 48
ٖ .يقكـ الفيتاميف بتثبيط رفض الجسـ لز ارعة الأعضاء بو.
ٗ .يمعب دكر ىاـ فى إنتاج ىرمكف الأنسكليف بكاسطة البنكرياس .كـ
أنو ينظـ كظائؼ الغدة الدرقية ككظائؼ اليرمكف الناتج منيا كيساعد
فى علاج الغدة فكؽ الدرقية ازئدة النشاط.
التوصيات اليومية :Daily Allowances
ٓٔ ميكركج ارـ /يكـ الستو شيكر الأكلى مف العمر
ٕٓ ميكركج ارـ /يكـ تزيد حتى سف ٕٗ عاـ إلى
٘ ميكركج ارـ /يكـ البالغيف مف سف ٕ٘ سنو
المصادر الغذائية : Food Sources
أىـ المصادر الغذائية لفيتاميف د ىى الخميرة كزيت كبد الأسماؾ ك
البيض كبعض منتجات الألباف المدعمة بالفيتاميف.
كيتككف فيتاميف د بتعرض الجمد لأشعة الشمس حيث يتحكؿ مكلد الفيتاميف
المكجكد بالجمد ٚديييدكككليستركؿ إلى فيتاميف د.
وىناك عوامل تؤثر فى عممية التحول ىذه منيا:
ٔ .كجكد الأتربة ك الضباب ك الدخاف فى الجك يقمؿ مف كمية Vit.D
المتككنو.
48
