Page 53 - مدخل لعلم الغذاء

‫ٕ‪ .‬ميتابوليزم العظام‪ :‬ضركرل لتنظيـ كظيفة الكالسيكـ فى عممية إضافة‬
‫المعادف لمعظاـ ‪.‬كما أف فيتاميف ؾ ضركرل لتككيف الأسناف ك‬

‫الغضاريؼ‪.‬‬
‫التوصيات اليومية ‪:Daily Allowances‬‬
‫يكصى بأف يت اركح معدؿ ما يحصؿ عميو الشخص البالغ عمى ٓ‪ٔٗٓ : ٚ‬‬

‫ميكركج ارـ ‪/‬يكـ‪.‬‬
‫المصادر الغذئية ‪:Food Sources‬‬
‫أىـ المصادر ىى الخضركات الكرقية الخض ارء مثؿ السبانخ ك الكرنب ك‬
‫القرنبيط ككذلؾ الجزر كالخيار ك الطماطـ ‪ ،‬كما يتكاجد فى الزيكت النباتية‬
‫كزيت الزيتكف كفكؿ الصكيا كتعتبر بكتيريا الأمعاء مصدر ىاـ لإمداد الجسـ‬
‫بالفيتاميف بدرجة تزيد كثي انر عف الطعاـ ‪ ،‬لذلؾ فإف كثيرة استعماؿ مركبات‬
‫السمفا ك المضادات الحيكية يؤدل إلى قتؿ البكتريا المككنة لفيتاميف ؾ فى‬
‫الأمعاء مما يؤدل إلى نقص فى الفيتاميف‪.‬‬
‫نقص فيتامين ك ‪:Vitamin K Deficiency‬‬
‫يحدث نتيجة لخمؿ فى امتصاص الدىكف أك أم ارض الكبد أك إستعماؿ‬
‫المضادات لحيكية ‪ ،‬يؤدل نقصو إلى زيادة فترة تجمط الدـ‪.‬‬

‫‪53‬‬