Page 67 - مدخل لعلم الغذاء
P. 67
وظائفو :Functions
ٔ .يدخؿ فى تركيب م ارفؽ الإنزيـ Co- enzyme Aالضركرل
لعمميات تحرير الطاقة مف الكربكىيد ارت ك الدىكف ك البركتينات.
ٕ .ىاـ لنقؿ الإشا ارت العصبية.
ٖ .يدخؿ فى تصنيع الككليستركؿ ك الفكسفكليبدات كىرمكنات الغده
الدرقية ك الغدة الجنسية ك الييمكجمكبيف.
التوصيات الغذائية :Daily Allowances
غالبان ـ تحتكل الكجبة الغذائية فى الأحكاؿ الطبيعية عمى كميات كافية مف
حامض البنتكثكنيؾ كىى ٘ مجـ /يكـ تقريبان.
المصادر اليومية :Food Sources
أىـ المصادر ىى صفار البيض ك الكبد ك الكمى كخميرة البيرة كما يكجد
بكميات مناسبة فى المحكـ ك المبف ك البطاطا ك العسؿ الأسكد.
نقص الفيتامين:
لـ يلاحظ حدكث نقص مف ىذا الفيتاميف عند الإنساف بسبب إنتشاره الكاسع
فى كؿ الأنسجة النباتية ك الحيكانية.
67
