Page 72 - مدخل لعلم الغذاء
P. 72
تبمغ التكصيات لمبالغيف ٓٓٗ ميكركج ارـ/يكـ ،فى أثناء الحمؿ ٓٓٙ
ميكركج ارـ /يكـ ،الرضاعة ٓٓ٘ ميكركج ارـ /يكـ.
المصادر الغذائية :Food Sources
تعتبر الخضركات الكرقية الداكنو مصادر ىامة لمفكلاسيف ،إلا أف الكبد ك
الكمى ك البقكؿ تعتبر أغنى المصادر ،كما تعتبر المحكـ الحم ارء ك البيض ك
الحبكب الكاممة مصادر جيدان لمفيتاميف.
كيلاحظ أف ٓ٘ %إلى ٓ % ٜمف الفكلاسيف يفقد أثناء حفظ كطيى الأطعمة.
نقصو :Deficiency
يحدث نقص حامض الفكليؾ لعدـ كفايتو فى الغذاء أكنتيجة لبعض الأمرض ،
كتشمؿ أع ارض نقصو ما يمى:
ٔ .نقص عدد ك ارت الدـ الحم ارء مع كبر حجميا.
ٕ .ضعؼ النمك كالتياب المساف كاضط اربات القناة اليضمية.
الفصل الثاني
72
