Page 77 - مدخل لعلم الغذاء
P. 77
لكنو احمر غامؽ الألياؼ العضمية محاطة بنسيج ضاـ.
الـــــــــــــــــــدىن:
لكف الدىف فى الجامكس ابيض لامع – لو قكاـ متماسؾ غير ناعـ
أل لا يعطى الأحساس الذيتى عند التغطية ك الضغط عميو بيف
أصابع اليد – شكؿ الدىف تحت الميكركسككب كشكؿ قرص الشمس.
-المحم البقرى:
الصغير :لكنو احمر فاتح ككميو الدىف قميمة بيف الالياؼ.
لكنو احمر غامؽ كقكامو رخك ليف. الكبير:
الدىن :لكنو اصفر مميز قكامو ناعـ زيتى بالمقارنو بدىف الجامكس
-المحم الجممى:
لكنو احمر كردل كلا يكجد دىف بيف الألياؼ الصغير:
لكنو أحمر داكف متماسؾ القكاـ الكبير:
لكنو مائؿ للإصف ارر الخفيؼ جدا – ناعـ – الدىن:
يكجد قميؿ منو حكؿ
الكمية.
-لحم الضآن:
لكنو احمر عادل ك القكاـ ليف. الصغير:
77
