Page 80 - مدخل لعلم الغذاء

‫كفى كمتا الحالتيف تككف الذبيحة باديو الضئالة كبارزه العظاـ‬

‫كلكنيا فاتح ‪ ...‬إلا أف اليزؿ صفو تخالؼ صفو الفقر فى‬

‫الذبيحة‪.‬‬

‫الذبيحة الفقيره‬ ‫الذبيحة اليزيمة‬

‫حالو مرضيو أى نتيجو مرض معين حالة فسيولوجية اى متصمو بوظائف‬

‫الأعضاء وىى نتيجة التغذية او فى‬ ‫وتتميز بوجود انيميا أى فقر دم‬

‫الحيوانات الكبيرة سنا أو المجيده‬

‫تظير غالباً فجائو ويظير ذلك فى لا تظير فجائو‬

‫الذبيحو عمى أن الدىون مختفيو فى‬

‫اج ازء تحت الجمد بينما موجودة فى‬

‫اج ازء اخرى حسب درجو او شده‬

‫الحالة‬

‫الدىن يتحول إلى قوام الجيمى اما الدىون قميمو فى توزيعيا بالجسم او‬

‫الذبيحة‬ ‫دىون حول الكميو فيى كما ىى‬

‫العضلات متخممو باىتو المون كثيرة العضلات غامقة فى المون‬
‫النسيج الضام‬

‫نخاع العظام احمر المون وقميل الدىن نخاع العظام باىت المون نادر الدىن‬

‫‪81‬‬