Page 75 - مدخل لعلم الغذاء
P. 75
-ضماف تكضيح ما إذا كنت المحكـ مف مذبكحات كبيره السف أـ
صغيره عمى إنيا ضاف ....كىكذا.
أما دليمنا أف ىذه المحكـ مف مذبكحات المجازر الحككمية ىك الخاتـ.
ك الاختاـ يتعرؼ عمييا كالاتى:
من حيث المون:
الأحمر :كيستخدـ المحكـ الماشية ك الضآف.
الأزرؽ :كيستخدـ لمحكـ الجممى ك الماعز.
من حيث الشكل:
مستطيؿ :خاص بالحيكانات الصغيرة
مثمث :خاص بالحيكانات الكبيرة
كفى الحالتيف سكاء الكبيرة أك الصغيره لابد كأف يعطى الخاتـ البيانات التاليو:
اسـ المجزر – تريخ الذبح – العلامو السرية – سف المحكـ كبيرة أك صغيره –
رقـ العنبر.
مثاؿ لخاتـ المحكـ الصغيرة:
اسـ المجزر تاريخ الذبح العلامة لحكـ صغيره رقـ العنبر
السرية
75
