Page 89 - مدخل لعلم الغذاء

‫‪ ‬الزعنفة الظيرية بيا ‪ ٜ‬أشكاؾ كتمتد بطكؿ الحية الظيرية‪.‬‬
‫‪ ‬الزعنفو الذيمية غير منقسمة‪.‬‬
‫‪ ‬الزعنفة البطنية بيا ٖ اشكاؾ‪.‬‬

‫‪ ‬ال أرس تشمؿ جزء غير كبير بالنسبة لمجسـ ك العيف تملاء اغمب‬
‫المساحة‪.‬‬
‫‪ .6‬البورى‪:‬‬

‫‪ ‬الزعنفو الظيرية مقسمو إلى جزئيف‪.‬‬
‫‪ ‬الزعنفو الذيمية مقسمو فى المنتصؼ‪.‬‬
‫‪ ‬يلاحظ تخصر بشده قبؿ الزعنفو الذيمية‬

‫‪ ‬الجسـ مغزلى الشكؿ‪.‬‬
‫استلام الدواجن و االطيور‪:‬‬

‫اف استلاـ الدكاجف ك لطيكر يتـ عمى اسس صحيو بالإضافة إلى تكافر أك ازف‬
‫معينو (بالنسبة لمفنادؽ) ك أىـ الاشت ارطات الصحية الكاجب تكافرىا‪.‬‬

‫‪ -‬التأكد أف الذبح تـ بالطريقة الصحيحة (أك أف الذبح حيكل ) بمعنى‬
‫أف الطائر غير مريض كما أنو حى ك لمتأكد ىناؾ عده مظاىر يجب‬

‫ملاحظتيا‪-:‬‬

‫‪89‬‬