Page 93 - مدخل لعلم الغذاء
P. 93
٘ .أف تككف خالية مف العطب الناشئ مف الحش ارت ك الأم ارض.
-الباذنجان:
ٔ .يجب أف تككف الثمار سميمو كمحتفظة بالكأس ك العنؽ صحيحة.
ٕ .يجب أف تككف الثمار طازجة غير لينو أك ذابمو.
ٖ .يجب أف تككف الثمار منظمة الشكؿ ممساء.
ٗ .يجب أف تككف الثمار خالية مف العيكب (البقع – اثار لفحة
الشمس – الخدش)
-الكوسة:
ٔ .أف تككف سميمة.
ٕ .أف تككف خالية مف أثار الإصابو بالحش ارت ك الأم ارض.
ٖ .أف تككف منتظمة الشكؿ مكتممو النمك.
ٗ .أف تككف غير متقدمو النضج.
٘ .أف تككف غير ذابمة كذات لكف طبيعى.
-المموخية الجافو:
ٔ .يجب أف تككف ذات لكف اخضر طبيعى متجانسة.
ٕ .يجب أف تككف خالية مف التكتيؿ.
93
