Page 95 - مدخل لعلم الغذاء
P. 95
.ٙالقرص الزىرل غير مغطى بزغب.
-الجزر:
ٔ .يجب أف يككف مكتمؿ النمك غير ذابؿ أك ليف.
ٕ .يجب أف يككف غير متخشب.
ٖ .يجب أف يككف منتظـ الشكؿ خالى مف التفرع ك الجزكر الثانكية
ك العقد.
ٗ .يجب أف يككف خالى مف الركائح الكريية كاثار المبيدات.
٘ .يجب أف يككف غير مصاب بمفحة الشمس.
-الثوم:
ٔ .أف تككف الفصكص جافة القشره مكتممو ممتمئة.
ٕ .أف تككف صحيحة متماسكو الفصكص.
ٖ .أف تككف سميمة كخالية مف العطب.
ٗ .أف تككف خالية مف الأبصاؿ المنثكرة ك المصابو بالعفف الابيض.
٘ .أف تككف غير مصابة بمفحة الشمس.
-البصل:
ٔ .خالى مف الدرنات المينو.
95
