Page 94 - مدخل لعلم الغذاء
P. 94
ٖ .يجب أف تككف ذات ارئحة طبيعية.
ٗ .يجب أف تككف نظيفة كخالية مف المكاد الغريبة.
٘ .إلا تزيد نسبة الرطكبة عف ٓٔ.%
-الفمفل الرومى:
ٔ .يجب أف تككف الثمار خالية مف العطب كمحتفظة بالكأس كجزء
مف العنؽ.
ٕ .يجب أف تككف الثمار طازجة غير ذابمو.
ٖ .يجب أف تككف الثمار منتظمو الشكؿ ذات لكف طبيعى لامع.
ٗ .يجب أف تككف الثمار خالية مف لفحة الشمس.
٘ .يجب أف تككف الثمار صحيحة خالية مف الإصابة الحشرية ك
المرضية كنظيفة.
-القرنبيط:
ٔ .يجب أف يككف سميـ ك القرص مندمج.
ٕ .يجب أف يككف طازج غير ذابؿ.
ٖ .يجب أف يككف القرص الزىرل ابيض المكف.
ٗ .يجب أف تككف الزىرة مكتممو النمك كغير متقدـ النضج
٘ .يجب أف تككف خالية مف ال ارئحة ك النكيو الغربية.
94
