Page 114 - إنتاج أغذية
P. 114
المكونات المستخدمة في الخبيز الفصل الخامس
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ٝثُٔقجُ َ٤ثٌٌُْ٣ز ؿْٓ ٌ٤ضوٌر دْذخ د٘٤ضٜج ثُؾَ٣ت٤ز .ك ٌٖٔ٣ ٢ٜإٔ صؼجٝه ثُضذِ ًٞدْذخ أ١
إعجًر أ ٝفًٌز صضؼٌُٜ ٛج أ ٝدْذخ ثُض٣ٍٞغ ثُقٌثً ١ؿ ٌ٤ثُٔضْجُ٘ٔٝ .١ٝغ إػجهر ثُضذِ:ًٞ
هٓٝج ٣ؾخ ثّضنوثّ أٝػ٤ز ٗظ٤لز عوِ٤ز.
٣ ضْ صوِ٤خ ثُٔقُِِ ٍٞضأًو ٖٓ إىثدز ؽٔ٤غ دًِٞثس ثٌٌُْ هذَ إٔ ٣ذوأ ثُٔقِ ٍٞك ٢ثُـِ٤جٕ.
٣ ٫ ٌُٖٝضْ صوِ٤خ ثُٔقِ ٍٞدؼو إٔ ٣ذوأ ك ٢ثُـِ٤جٕ.
هو ٞ٣جف ػجَٓ إػجهز interferentػ٘وٓج ٣ذوأ ثُٔقِ ٍٞك ٢ثُـِ٤جٕ .كٌٌٔ٣ز صجًصجً
ٝثُنَ ٝثُؾِٝ ًٍٞٞػ ٌ٤ٚثُِ ٕٞٔ٤صؼٌف دجّْ ػٞثَٓ إػجهز ٜٗ٧ج صضؼجًٓ ٛغ صٌٖ٣ٞ
دًِٞثس ثٌٌُْٝ .دؼ ٜثُٙٞلجس ص٘ ّ٘ ػِ ٠ػجَٓ ث٩ػجهز ثُي٣ ١ضْ ثّضنوثٓٓ ،ٚغ إٔ
ٓؼظْ ػٞثَٓ ث٩ػجهز ٣ضْ ثّضنوثٜٓج دٌٔ٤جس ٙـٌ٤ر فض ٫ ٠صظٌٜٗ ٌٜضٜج ك ٢ثُطؼجّ.
٣ ضْ ْٓـ ؽٞثٗخ ثٗ٩جء دجُٔجء ثُذجًه دجّضنوثّ كٌٕجر ٍ٩ثُز ثُذًِٞثس ثُض ٢هو صضٌّخ.
كٜي ٙثُذًِٞثس هو صٌ ٕٞثُذوث٣ز ُضؾ ّٔغ ثَُٔ٣و ٖٓ ثُذًِٞثس إىث ُْ صضْ إٍثُضٜج.
ٝدوْٓ ٖٓ ٫ـ ثُؾٞثٗخ دجُلٌٕجر ٌٖٔ٣ ،صـط٤ز ثٗ٩جء ُِقظجس هِِ٤ز دٔؾٌه إٔ ٣ذوأ
ثُٔقِ ٍٞك ٢ثُـِ٤جٕ؛ ٕ٧دنجً ثُٔجء ّٞف ٣ضٌ ّغق ػِ ٠ثُـطجء َ٤ْ٣ٝػِ ٠ثُؾٞثٗخ
ْٔ٣ٝـ ٓج دٜج ٖٓ دًِٞثس.
إػوثه ٌٕثح ثٌٌُْ ٓغ ثٌُجًثَٓ٤ ْٓـ ؽٞثٗخ ثٗ٩جء دجّضنوثّ كٌٕجر ٍ٩ثُز
دًِٞثس ثٌٌُْ
999
