Page 131 - إنتاج أغذية

‫المكونات المستخدمة في الخبيز‬ ‫الفصل الخامس‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫‪ٝ‬ػ٘و صقِ‪٤‬ز ٍدو ثٌٌُْٔثس ‪ٖ٣‬جً إُ‪ ٚ٤‬دٔ‪ٚ‬طِـ "ثُٔؼؾ‪ْ٣ٝ ،"paste ٕٞ‬ضنوّ ك‪ ٢‬إػطجء ثٌُ٘‪ٜ‬ز‬
‫ُِٖ‪٫ًٞٞ‬صز ‪ٝ‬ث‪ٝ ْ٣ًٌ ِ٣٧‬ثُٔ٘ضؾجس ثُٔنذ‪ٍٞ‬ر‪.‬‬

‫انهىص ‪Almonds‬‬

‫ثُِ‪( ٍٞ‬دجُلٌْٗ‪٤‬ز أٓجٗو ‪ ٞٛٝ )amande‬ديًر عٌٔر ٕذ‪ٜ٤‬ز دجُذٌه‪ٞ‬م‪٣ٝ .‬ض‪ٞ‬ثكٌ ثُِ‪ ٍٞ‬ك‪ًٞٙ ٢‬ر‬
‫دي‪ً ًٝ‬جِٓز أ‪ٓ ٝ‬وطّؼز إُ‪ٌٕ ٠‬ثةـ أ‪ٕ ٝ‬ظج‪٣‬ج أ‪ٓ ٝ‬طق‪ٗٞ‬ز‪.‬‬

‫‪٣ٝ‬ضْ ٓؼجُؾز ثُِ‪ ٍٞ‬دجُذ‪٘٤ٖٗ٬‬ؼ ‪ٍ٩‬ثُز ثُوٌٖر ثُِٔض‪ٚ‬وز د‪ٚ‬؛ ف‪٤‬ظ ‪٣‬قضلع ثُِ‪ ٍٞ‬ثُطذ‪٤‬ؼ‪ ٢‬دوٌٖص‪٫ٝ ٚ‬‬
‫‪ َْٜ٣‬إٍثُض‪ٜ‬ج‪ٝ .‬دجّضغ٘جء ٓج إىث ًجٕ ثُِ‪ ٕٞ‬ثُذ٘‪ُ ٢‬وٌٖر ثُِ‪ ٍٞ‬ؿ‪ٓ ٌ٤‬طِ‪ٞ‬ح‪ ،‬ك‪ ٌٖٔ٤‬ثّضنوثّ‬

‫ثُ٘‪ٞ‬ػ‪ ،ٖ٤‬ثُِ‪ ٍٞ‬ثُٔوٌٖ ‪ٝ‬ثُِ‪ ٍٞ‬ثُطذ‪٤‬ؼ‪ ،٢‬دٌَٖ صذجهُ‪ ٢‬ك‪ ٢‬ثُ‪ٙٞ‬لجس‪.‬‬
‫‪ْ٣ٝ‬ضنوّ ثُِ‪ً ٍٞ‬غ‪ٌ٤‬ث ك‪ ٢‬ثُقِ‪٣ٞ‬جس ‪ٝ‬ثٌُجٗو‪٣ٝ ١‬ؼو ثٌُٔ ّ‪ ٕٞ‬ث‪ّ٧‬جّ‪ ٢‬ك‪ٓ ٢‬ؼؾ‪ ٕٞ‬ثُِ‪ٝ ٍٞ‬فِ‪ٟٞ‬‬

‫ثُٔجًٍ‪٣‬ذجٕ ‪.marzipan‬‬

‫اندىص انجشاصَهٍ ‪Brazil Nuts‬‬

‫ثُؾ‪ ٍٞ‬ثُذٌثٍ‪( ٢ِ٣‬دجُلٌْٗ‪٤‬ز ٗ‪ٞ‬ث‪ َ٣‬ه‪ ١‬دٌٍ‪ٖ٣ ،)noix du Bresil َ٣‬جً إُ‪ ٚ٤‬أف‪٤‬جٗج دـ "ؽ‪ٍٞ‬‬
‫ثٌٌُ‪ٔ٣‬ز ‪ٝ ،"cream nuts‬عٔجً‪ ٙ‬د‪ٞ٤‬ج‪٣ٝ‬ز ثٌَُٖ ًذ‪ٌ٤‬ر ثُقؾْ ص٘ضؼ ٖٓ إٔؾجً ػٔ‪٬‬هز ص٘ٔ‪ ٞ‬ك‪٢‬‬
‫ثُذٌ‪٣‬ز ك‪ ٢‬ثُـجدجس ثُٔط‪ٌ٤‬ر ك‪ ٢‬أٌٓ‪ٌ٣‬ج ثُ‪ّٞ‬ط‪ٝ ٠‬أٌٓ‪ٌ٣‬ج ثُؾ٘‪ٞ‬د‪٤‬ز‪ٓٝ .‬قض‪ٞ‬ث‪ ٙ‬ثُؼجُ‪ ٖٓ ٢‬ثَُ‪٣‬ش‬
‫‪٣‬ؼط‪ٌٜٗ ٚ٤‬ز ؿ٘‪٤‬ز ‪ٓٝ‬يثهج ه‪٣ٞ‬ج ٕذ‪ ٚ٤‬دٔيثم ثَُدو ‪ٝ‬ه‪ٞ‬ثٓج ‪٣ٌٟ‬ج‪٣ٝ .‬ض‪ٞ‬ثكٌ ثُؾ‪ ٍٞ‬ثُذٌثٍ‪ٓ ٢ِ٣‬وٌٖث‬

‫‪ٝ‬دوٌٖ‪٣ٝ ،‬ؤًَ ٗ‪٤‬تج أ‪ٓ ٝ‬قٔ‪ٚ‬ج‪ِٔٓ ،‬قج أ‪ ٝ‬ك‪ ٢‬ث‪ ْ٣ًٌ ِ٣٧‬أ‪ ٝ‬ك‪ ٠‬ثُٔنذ‪ٍٞ‬ثس ‪ٝ‬ثُقِ‪٣ٞ‬جس‪.‬‬

‫‪997‬‬