Page 132 - إنتاج أغذية

‫المكونات المستخدمة في الخبيز‬ ‫الفصل الخامس‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫انكبﭽو ‪Cashews‬‬

‫ثٌُجﭽ‪( ٝ‬دجُلٌْٗ‪٤‬ز ٗ‪ٞ‬ث‪ َ٣‬ه‪ً ١‬جﭽ‪ ٢ٛ )noix de caju ٝ‬دجُلؼَ عٔجً ٗذجس ٓضِْن ّجّ‪ٝ .‬دْذخ‬
‫ثُْٔ‪ ّٞ‬ثُٔ‪ٞ‬ؽ‪ٞ‬هر ك‪ ٢‬هٌٖر ثُغٌٔر‪٣ ،‬ذجع ثٌُجﭽ‪ ٝ‬ه‪ٓٝ‬ج ٓوٌٖث‪ٌٓ ٞٛٝ .‬صلغ ثُغٖٔ ‪ٝ‬ى‪ٌٜٗ ٝ‬ز ه‪٣ٞ‬ز‬

‫ٓٔ‪َ٤‬ر‪ّ ٔ٣ٝ .‬غَ ثٌُجﭽ‪ ٝ‬إ‪ٝ‬جكز ًثةؼز ٓضٔ‪َ٤‬ر إُ‪ ٠‬ثٌُ‪ٝ َ٤ًٞ‬ثٌُجٗو‪.١‬‬

‫انكغزُبء (أثىفشوح) ‪Chestnuts‬‬

‫أد‪ ٞ‬كٌ‪ٝ‬ر (دجُلٌْٗ‪٤‬ز ٓجً‪ ٖٓ )marrons ٕٝ‬أٗ‪ٞ‬ثع ثُؾ‪ ٍٞ‬ثُض‪ ٫ ٢‬دو ٖٓ إٔ صط‪ ٠ٜ‬هذَ ث‪ّ٫‬ضنوثّ‪.‬‬
‫‪ٝ‬صض‪ٞ‬ثكٌ ٓط‪٤ٜ‬ز ػِ‪ ٠‬ثُذنجً أ‪ٓ ٝ‬ؾللز أ‪ِْٞٓ ٝ‬هز أ‪ٓ ٝ‬ق ّٔ‪ٚ‬ز‪ٝ ،‬صذجع ؿجُذج ًذ‪ٓ ٚ٣ًٞ٤‬ؼ ِّخ‪ ،‬دٌٌْ‬

‫أ‪ ٝ‬دو‪٣ٝ .ٌٌّ ٕٝ‬ض‪ٞ‬ثكٌ أ‪ٞ٣‬ج أد‪ ٞ‬كٌ‪ٝ‬ر ثُْٔ ٌٌّ أ‪ ٝ‬ثُٔطِ‪ ٢‬دجُؾِ‪.َ٤‬‬
‫‪ٓٝ‬ؼظْ إٗضجػ أد‪ ٞ‬كٌ‪ٝ‬ر ‪ًَ٣‬ع ك‪ ٢‬أ‪ًٝ‬دج‪ٝ ،‬دج‪٧‬م٘ ك‪ ٢‬إ‪٣‬طجُ‪٤‬ج‪ٌٜٗٝ .‬ض‪ ٚ‬ثُٔٔ‪َ٤‬ر صؾو‪ٛ‬ج ك‪ً ٠‬غ‪ٖٓ ٌ٤‬‬

‫أ‪ٟ‬ذجم ثُقِ‪ٝ ٟٞ‬ثُٔؼؾ٘جس‪.‬‬

‫خىص انهُذ ‪Coconuts‬‬

‫صؼو عٔجً ؽ‪ ٍٞ‬ثُ‪ٜ٘‬و (دجُلٌْٗ‪٤‬ز ٗ‪ َ٣ٞ‬ه‪ )noix de coco ًًٞٞ ١‬ث‪ً٧‬ذٌ د‪ ًَ ٖ٤‬ثُغٔجً‪٢ٛٝ .‬‬
‫ص٘ٔ‪ ٞ‬ػِ‪ٕ ٠‬ؾٌ ٗن‪ َ٤‬ؽ‪ ٍٞ‬ثُ‪ٜ٘‬و ث‪ّ٫‬ض‪ٞ‬ثة‪.٢‬‬

‫‪998‬‬