Page 143 - إنتاج أغذية

‫المكونات المستخدمة في الخبيز‬ ‫الفصل الخامس‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫هٌٖٓض‪ٜ‬ج ‪ٝ‬ص‪ٚ‬ذـ ‪٣ٌٟ‬ز ًم‪ٞ‬ر‪ ٌٖٔ٣ٝ .‬إػجهر ثُق‪٣ٞ٤‬ز ‪ٝ‬ثُ٘‪ٞ‬جًر إُ‪ٓ ٠‬يثم ‪ٝ‬ه‪ٞ‬ثّ ثُنذَ دئػجهر‬
‫صْن‪ ٚ٘٤‬ك‪ ّْ ٙٓ ٢‬صوٌ‪٣‬ذج‪ ٢ٛٝ ،‬هًؽز ثُقٌثًر ثُض‪ ٢‬صقوط ػ٘و‪ٛ‬ج ؽِض٘ز ثُٖ٘ج‪ٝ .‬ػجهر ‪ ٌٖٔ٣‬إػجهر‬

‫صْن‪ ٖ٤‬ثُٔ٘ضؾجس ٌُٔر ‪ٝ‬ثفور كو‪ ٠‬ه‪ ٕٝ‬فو‪ٝ‬ط ٗو٘ ك‪ ٢‬ؽ‪ٞ‬هص‪ٜ‬ج‪.‬‬

‫صؼضٔو ػِٔ‪٤‬ز صٌثؽغ ثُٖ٘ج ػِ‪ ٠‬هًؽز ثُقٌثًر‪ ٢ٛٝ .‬صقوط دأه‪ٌّ ٠ٚ‬ػز ك‪ ٢‬هًؽز فٌثًر ٗ ّْ‬
‫صوٌ‪٣‬ذج‪ُ .‬يث‪٣ ،‬ؾخ ػوّ فلع ثُٔنذ‪ٍٞ‬ثس ك‪ ٢‬ثُغ‪٬‬ؽز إ‪ ٫‬إىث ًجٗش صقض‪ ١ٞ‬ػِ‪ٌٗٞٓ ٠‬جس ػٌ‪ٝ‬ز‬
‫ُِلْجه ٓغَ فٖ‪ٞ‬ثس ثٌٌُ‪ٔ٣‬ز‪ ٖٓٝ .‬ث‪٧‬ك‪ َٞ‬فلع ثُٔنذ‪ٍٞ‬ثس ك‪ ٢‬ثُلٌ‪ ًَ٣‬أ‪ ٝ‬ك‪ ٢‬هًؽز فٌثًر‬

‫ثُـٌكز‪ٟ ،‬جُٔج إٔ ّ‪ٓ٬‬ز ثُٔنذ‪ٍٞ‬ثس ٓ‪ٗٞٔٞ‬ز ‪ ٫ٝ‬صٖ ٌَّ ٓؾج‪ُِ ٫‬وِن‪.‬‬

‫‪ٝ‬ثُٔنذ‪ٍٞ‬ثس ثُض‪ ٢‬صقض‪ ١ٞ‬ػِ‪ ٠‬ه‪٣ٌٌّٝ ٕٞٛ‬جس‪ٝ ،‬ثُض‪ ٢‬صقضلع دذؼ‪ ٜ‬ثٌُ‪ٟٞ‬دز‪٣ ،‬ـِخ إٔ صظَ‬
‫‪ٟ‬جٍؽز ُلضٌر أ‪ٝ .ٍٟٞ‬ص‪٤ٞ‬ق ثُٔنجدَ ثُضؾجً‪٣‬ز ػجهر ْٓضقِذجس ً‪ٔ٤‬جة‪٤‬ز أ‪ ّٖٔ ٝ‬ث‪ٙ‬ط٘جػ‪ٓ ٢‬ؼ ّوٍ‬
‫أ‪ٞٓ ٝ‬ثه صقِ‪٤‬ز مج‪ٙ‬ز ُضأم‪ ٌ٤‬كض‪ ًٞ‬ثُٔنذ‪ٍٞ‬ثس‪ٛ ٌُٖٝ ،‬ي‪ ٙ‬ث‪ٝ٩‬جكجس ُ‪ْ٤‬ش ػِٔ‪٤‬ز ُ‪ّ٬‬ضنوثّ ك‪٢‬‬

‫فجُز ث‪ٗ٩‬ضجػ ‪ٙ‬ـ‪ ٌ٤‬ثُقؾْ‪.‬‬

‫‪999‬‬