Page 35 - إنتاج أغذية
P. 35
الأًىاع الوختلفح للفاكهح الفصل الثاًي
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
)1اللثّياخ أو التىخ Berries
اُِ ّج٤بد " اُزٞد" صٔبه ٕـ٤وح رزٔ٤يح ثٞكوح اُؼٖ٤و ٢ٛٝ ،ر٘ٔ ٞك ٢عٔ٤غ اٗؾبء اُؼبُْ؛ ئٓب
ىاؽلخ أٓ ٝزَِوخ ػِ ٠اٌُوٓبد ػ٘لٓب رٌ٤ٍ ٕٞوبٕ ٗجبربرٜب ٙؼ٤لخ ،أ ٝػِ ٠اُْغ٤واد ًض٤لخ
الأؿٖبٕ ماد اَُ٤وبٕ اُو٣ٞخٝ .رزٔ٤ي اُِجّ٤بد ثوْورٜب اُوك٤ؼخ ٝٝعٞك اُؼل٣ل ٖٓ اُجنٝه اُٖـ٤وح
علا اُز ٢ؿبُجب لا رلاؽعٝ .ثؼ٘ اُلٞاً ٚأُّٖ٘لخ ٘ٛب ٖٔٙاُِ ّج٤بد لا رزلن ٓغ رؼو٣ق ػِْ
اُ٘جبد (ٓضَ اُزٞد الإكوٗغٝ raspberry ٢اُلواُٝخ) ،ثٔ٘٤ب ٘ٛبى كٞاً ٚأفو ٟرؼل ٖٔٙاُِ ّج٤بد
ؽَت ػِْ اُ٘جبد (ٓضَ أُٞى ٝاٌُوٌُٜ٘ٝ )ّٝب ٖٓ ّ٘لخ ٘ٛب ٖٔٙكٖبئَ أفو.ٟ
٢ٛٝرَزقلّ ثٞع ٚفبٓ ك ٢ئػلاك ٓغٔٞػخ هائؼخ ٖٓ أُوثبد ٝآٌُٞجٞد٣ٝ .غت إٔ رزوى
اُِ ّج٤بد ؽزٌ٣ ٠زَٔ ٗٚغٜب رٔبٓب ػِ ٠اٌُوٓبد ،ؽ٤ش أٗ٣ ٚزٞهق ٗٚغٜب ثؼل هطلٜب٣ٝ .زْ افز٤به
اُِ ّج٤بد أُٔزِئخ ماد اُِ ٕٞاُيا ٢ٛأُْوم٣ٝ .غت رغ ّ٘ت ٗوَ اُِ ّج٤بد ك ٢ػجٞاد رزَجت ك٢
اٗٚـبٜٛب ٝفوٝط ػٖ٤وٛب ٗظوا ُٚؼق هْورٜبً ،نُي ٣زْ رغّ٘ت اُِ ّج٤بد ماد اُجوغ اُوٓبك٣خ
اُلبرؾخ أ ٝاَُٞكاء٣ٝ .غت ؽلع عٔ٤غ اُِجّ٤بد ك ٢اُضلاعخ ٝإٔ رَزقلّ ك ٕٝرأف٤وٝ .لا ٣زْ ؿََ
اُِ ّ٤٤بد ئلا هجَ اٍزقلآٜب ٓجبّوح ،ؽ٤ش رزَجت ػِٔ٤خ اُـَ َ٤ك٤ٙ ٢بع ثؼ٘ هائؾزٜب ٝرإك١
ئُ ٠عؼِٜب هفٞحٓٝ .ؼظْ اُِ ّج٤بد ،ثبٍزض٘بء اُلواُٝخ ،لا ريهع كٖٓ ٢و ٖٓٝ ،صْ لا رزٞاكو ك٢
الأٍٞام أُٖو٣خ ئلا اُِجّ٤بد أُغ ّٔلح أ ٝاُِجّ٤بد أُؼبُغخ ًجٞ٤ه ٖٓ .ٚ٣إٔ٘بكٜب اُزٞد الأٍٞك
"ثلاًج٤و ٝ Blackberries "١اُزٞد الأىهم "ثِٞث٤و ٝ Blueberries "١اُزٞد الأؽٔو
اُجوً" ١واٗج٤وٝ Cranberries "١اُؼ٘ت اُج٘بر ٝ Currants ٢اُلواُٝخ . Strawberries
)8الوىالخ Citrus
رْزَٔ كِٖ٤خ أُٞاُؼ ػِ ٠اُِ ،ٕٞٔ٤اُِ ٕٞٔ٤اُج٘ي٤ٛو ،اُغو٣ت كوٝد (ُ ٕٞٔ٤اُغّ٘خ) ،اُزبٗغوٖ٣
(اٍُٞ٤ل ٢أُـوث ،)٢اٌٌُٞٓٞاد (اُجوروبٍ اُنٛج ،)٢اُجوروبٍ ٝإٔ٘بف أفو ١ػل٣لح ّٓ ٜغ٘خ.
ٝرزَْ أُٞاُؼ ثوْوح ٌٍٔ٤خ ،لامػخ ؿبُجب ٝماد ُجبة أث ٖٓ ٘٤اُلافَ ٛٝجوخ فبهع٤خ هه٤وخ
ِٓٗٞخ " اُوْوح" ٣طِن ػِٜ٤ب اُيٍذٝ .هِت صٔوح أُٞاُؼ ٓو َّْ ئُ ٢كٖ٣ٝ ٓٞزَْ ثٞكوح
اُؼٖ٤وٝ .صٔبه أُٞاُؼ ؽٔ٤ٚخ ،ماد هائؾخ ػطو٣خ ه٣ٞخ؛ ٣ٝزجب ٖ٣أُنام ٖٓ ٓ ّيىئُ ٠لامع ئُ٠
ؽِٝ .ٞر٘ٔ ٞصٔبه أُٞاُؼ ػِ ٠أّغبه أّ ٝغ٤واد ك ٢أُ٘بٛن الاٍزٞائ٤خ ٝأُلاه٣خ ٖٓ اُؼبُْ.
ٝعٔ٤غ صٔبه أُٞاُؼ رزوى ؽز ٠ر٘ٚظ ػِ ٠أّغبهٛب ؽ٤ش أٜٗب رزٞهق ػٖ اُ٘ٚظ ثؼل هطلٜب.
٣ٝغت إٔ رؾلع ك ٢اُضلاعخ ػ٘ل رقيٜ٘٣ب ُٔلح ِ٣ٞٛخٝ .ػ٘ل اُْواء٣ ،غت افز٤به صٔبه أُٞاُؼ
اُضوِ٤خ ماد اُوْوح اُقل٤لخ اُ٘بػٔخ٣ٝ .غت رغ ّ٘ت اُضٔبه ماد اُ٘لثبد اٌُج٤وح أ ٝاُجوغ اُوٛجخ.
82
