Page 83 - إنتاج أغذية

‫الحبوب واستخداماتها‬ ‫الفصل الرابع‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫انطىفاٌ ‪Oats‬‬

‫اٌْ‪ٛ‬فبْ ؽج‪ٛ‬ة وبٍِخ ‪٠‬زُ اٍز‪ٙ‬لاو‪ٙ‬ب ‪١ِٛ٠‬ب وؾج‪ٛ‬ة إفطبه ٍبفٕخ (‪ٚ )oatmeal‬رَزقلَ ف‪ ٟ‬اٌقجي‬
‫‪ٚ‬اٌّ‪ٛ‬فٓ ‪ٚ‬اٌجَى‪٠ٛ‬ذ ‪ٚ‬غ‪١‬و٘ب ِٓ ِٕزغبد اٌقجي الأفو‪ٚ .ٜ‬عو‪ٚ‬د اٌْ‪ٛ‬فبْ ٘‪ٛٔ ٛ‬اح اٌْ‪ٛ‬فبْ‬

‫اٌىبٍِخ ِٕي‪ٚ‬ػب ِٕ‪ٙ‬ب اٌغلاف اٌقبهع‪٠ ٛ٘ٚ .ٟ‬ؾز‪ ٞٛ‬ػٍ‪ ٝ‬وً ِٓ إٌقبٌخ ‪ٚ‬اٌغٕ‪.ٓ١‬‬

‫ضىفاٌ يمطّع تانصهة ‪٠ٚ ،Steel-cut oats‬طٍك ػٍ‪ ٗ١‬أؽ‪١‬بٔب اٌْ‪ٛ‬فبْ الأ‪٠‬وٌٕل‪ ٛ٘ٚ ،ٞ‬ػجبهح‬
‫ػٓ عو‪ٚ‬د اٌْ‪ٛ‬فبْ اٌن‪٠ ٞ‬زُ رؾّ‪ ٖٗ١‬صُ ‪٠‬مطّغ إٌ‪ ٝ‬لطغ ٕغ‪١‬وح ثبٍزقلاَ ٍىبو‪ٍٕ ٓ١‬ت‪.‬‬

‫ضىفاٌ يفزود‪٠ٚ ،‬زُ رَ‪٠ٛ‬مٗ ث‪ٕٛ‬فٗ "ّ‪ٛ‬فبْ ػٍ‪ ٝ‬اٌطو‪٠‬مخ اٌمل‪ّ٠‬خ ‪،"old-fashioned oats‬‬
‫‪ ٛ٘ٚ‬ػجبهح ػٓ عو‪ٚ‬د ّ‪ٛ‬فبْ ‪٠‬زُ ‪ ٗ١ٙٛ‬ػٍ‪ ٝ‬اٌجقبه صُ ‪٠‬فوك إٌ‪ ٝ‬هلبلبد َِطؾخ‪.‬‬

‫ضىفاٌ سزٌع انطهً‪ ٛ٘ٚ ،‬ثجَب‪ٛ‬خ ّ‪ٛ‬فبْ ِفو‪ٚ‬ك ‪٠‬زُ رمط‪١‬ؼٗ إٌ‪ ٝ‬لطغ إٔغو ٌزمٍ‪ ً١‬ىِٓ اٌط‪.ٟٙ‬‬

‫ضىفاٌ فىري‪ّٛ ٛ٘ٚ ،‬فبْ ‪٠‬ط‪ ٝٙ‬عيئ‪١‬ب ‪٠ٚ‬غفف لجً فوكٖ ثؾ‪١‬ش لا ‪٠‬ؾزبط ثؼل مٌه ٍ‪ ٜٛ‬إٌ‪ٝ‬‬
‫‪ ٗ١ٙٛ‬ف‪ِ ٟ‬بء ِغٍ‪.ٟ‬‬

‫‪ّ٠ٚ‬ىٓ أْ ‪َ٠‬زقلَ ولا ِٓ اٌْ‪ٛ‬فبْ اٌّفو‪ٚ‬ك ‪ٚ‬اٌْ‪ٛ‬فبْ ٍو‪٠‬غ اٌط‪ِ ٟٙ‬ؾً ثؼ‪ّٙٚ‬ب اٌجؼ٘ ف‪ٟ‬‬
‫اٌ‪ٕٛ‬فبد‪ٌٚ ،‬ىٓ اٌْ‪ٛ‬فبْ اٌف‪ٛ‬ه‪ ٞ‬لا ‪ّ٠‬ىٓ اٍزجلاٌٗ ثٕ‪ٛ‬ع آفو ف‪ ٟ‬أغٍت اٌ‪ٕٛ‬فبد‪ٔٚ .‬قبٌخ‬
‫اٌْ‪ٛ‬فبْ ٘‪ ٝ‬اٌطجمخ اٌقبهع‪١‬خ ِٓ ٔ‪ ٜٛ‬اٌْ‪ٛ‬فبْ إٌّي‪ٚ‬ع أغٍفز‪ٙ‬ب اٌقبهع‪١‬خ‪ ٝ٘ٚ .‬رز‪ٛ‬افو ف‪ٟ‬‬
‫الأٍ‪ٛ‬اق وّٕزظ ِٕفًٖ‪ِ ،‬غ أْ اٌْ‪ٛ‬فبْ اٌّفو‪ٚ‬ك ‪ ٚ‬اٌّم ّطغ ‪٠‬ؾز‪ ٞٛ‬ػٍ‪ ٝ‬ثؼ٘ ٔقبٌخ اٌْ‪ٛ‬فبْ‪.‬‬

‫‪ِٖٚ‬طٍؼ "‪َ٠ "oatmeal‬زقلَ ػبكح ٌ‪١ْ١‬و إٌ‪ ٝ‬وً ِٓ عو‪ٚ‬د اٌْ‪ٛ‬فبْ اٌّؼبٌظ ‪ٚ‬ػٖ‪١‬لح‬
‫اٌْ‪ٛ‬فبْ اٌّٖٕ‪ٛ‬ػخ ِٕٗ ‪ٚ .porridge‬عو‪ٚ‬د اٌْ‪ٛ‬فبْ اٌّؼبٌظ م‪ ٌْٛ ٚ‬هِبك‪ - ٞ‬أث‪ٚ ٘١‬ل‪ٛ‬اَ‬
‫ْٔ‪ٌ ٞٛ‬يط ‪ِٚ‬ناق ؽٍ‪٠ٚ ،ٛ‬زُ ‪ ٗ١ٙٛ‬إٌ‪ ٝ‬ػٖ‪١‬لح ‪ٛ‬و‪٠‬خ غٍ‪١‬ظخ اٌم‪ٛ‬اَ ماد ٔى‪ٙ‬خ ل‪٠ٛ‬خ رَّ‪ٝ‬‬

‫ث‪ٛ‬ه‪٠‬لط ‪.porridge‬‬

‫‪07‬‬