Page 60 - إنتاج المشروبات

‫انًشزوتاخ انكحىنُح و تمسًُاتها‬ ‫انفصم انخانج‬
‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫انفىدكا ‪VODKA‬‬

‫٘‪ ٟ‬ػبلؿ ػٓ ِتـ‪ٚ‬ب ػؼ‪ ُ٠‬وٌٍ‪١ِّ ْٛ‬ق ـوئضش تتبٗ ؿوئضش وٌبطلغل ‪ ٟ٘ٚ‬ػبظلؿ ػظٓ ٔتظلد‬
‫تمط‪١‬ظـ وٌّظلػ وٌّتغّظـ ِظٓ وٌبطظلغل ِظغ ئظظلصش ؼظط وٌضبظ‪ٛ‬ب ‪ٚ‬نءظـ٘ل وٌظؾؿ ص‪١‬ظج تمتظـ‬
‫وٌبطلغل ‪ٚ‬تضفع تضت مطش وٌّلي ٌّؼ لا تمً ػٓ ‪ِٛ٠ 15‬ل صت‪ٕ٠ ٝ‬تمً ِل ‪ٙ‬ل ِٓ ِ‪ٛ‬وػ مىـ‪٠‬ش‬
‫ئٌ‪ ٝ‬وٌّلي حُ ‪٠‬علف ئٌ‪ٙ١‬ل وٌّلػ وٌّتغّـ وٌٕلتزش ِٓ وٌؾؿ ‪٠ٚ‬مطـ ولاّ٘ل‪ٚ .‬ن‪ٚ‬ي ِٓ ةٕغ وٌف‪ٛ‬ػول‬
‫ص‪ ٟ‬وٌؼلٌُ ٘‪ ٛ‬وٌب‪ٌٕٛ‬ؼ‪ٌٚ ْٛ٠‬ىٓ ِٓ وءت‪ٙ‬ـ ‪ٙ‬ل ُ٘ وٌـ‪ٚ‬ك ‪ٚ‬وٌٕنبش وٌىض‪١ٌٛ‬ش ٌٍف‪ٛ‬ػول ِٓ ‪%55-45‬‬
‫وٌصلٌضش ٌٍتصؼ‪٠‬ـ علؿد تٍه وٌؼ‪ٚ‬ي ‪ ،‬نِل ‪ٌٕٛ‬ؼو ‪ٚ‬ؿ‪ٚ‬م‪١‬ل صتصً ؼط ولأٔ‪ٛ‬وع ئٌ‪ٔ %15 ٝ‬نبت‪ٙ‬ل‬

‫وٌىض‪١ٌٛ‬ش‪.‬‬

‫تؼتبـ وٌف‪ٛ‬ػول ِٓ وٌّتـ‪ ٚ‬لل وٌغ‪١‬ـ ِؼـ‪ٚ‬صش ِٓ نوخـ ِٓ ‪ 51‬مٕش ِلظش ِغ نٔ‪ٙ‬ل ولٔت ِ‪ٛ‬ر‪ٛ‬ػ‬
‫علاي وٌمـْ وٌـو غ ػتـ ‪ٕ ٚ‬فل وٌ‪ٛ‬لت ولْ ٕ٘لن نوخـ ِٓ ‪ 4111‬ػلاِش تزلؿ‪٠‬ظش ٌٍف‪ٛ‬ػوظل صظ‪ٟ‬‬
‫ؿ‪ٚ‬م‪١‬ل ‪ٚ‬صؼ٘ل ‪ٚ .‬ص‪ ٟ‬ؼو‪٠‬ش ػلَ ‪ 1111‬تُ ووتتلف وٌفضُ وٌؾ‪ّ٠ ٞ‬تص وٌؼ‪ٛ‬وٌك ‪ِٕٚ‬ؾ ؽٌه وٌضظ‪ٓ١‬‬
‫ظ‪ٙ‬ـل وٌف‪ٛ‬ػول ػؼ‪ّ٠‬ش وٌٍ‪ٚ ْٛ‬وٌطؼُ‪ ٚ ،‬ؾٌه ن‪٠‬ع ًل نةبش وٌّفعً ص‪ ٟ‬ؿ‪ٚ‬م‪١‬ل ٌٍتـب ِغ تٕل‪ٚ‬ي‬

‫ولأغؼّش ؽول وٌت‪ٛ‬و ً ‪ٚ‬وٌىلص‪١‬لؿ ‪ٚ‬وٌنٍّ‪ٚ ْٛ‬وٌّؼعٓ ٌؼ‪ ٞ‬وٌطبملل وٌـول‪١‬ش ‪.‬‬

‫‪ٚ‬ص‪ ٟ‬ػلَ ‪ 1914‬ولٔت ػلئٍش مّ‪١‬ـٔ‪ٛ‬ف ن‪ٚ‬ي ػلئٍش تنتغؼَ وٌفضُ ٌٍتمط‪١‬ـ ٌ‪ٕ١‬تز‪ٛ‬و ٍِ‪ ْٛ١‬فرلرش‬
‫ص‪ ٟ‬وٌ‪ َٛ١‬وٌ‪ٛ‬وصؼ ‪٠ٚ ،‬ؼؼ حلاث مٕ‪ٛ‬ول ولْ ٕ٘لن نوخـ ِٓ ػع‪ ٛ‬ص‪ ٟ‬تٍه وٌؼلئٍش لؼ لتٍت‪ ُٙ‬وٌخ‪ٛ‬ؿ‬
‫وٌـ‪ٚ‬م‪١‬ش ِل ػؼو ‪ٚ‬وصؼ صمػ ص‪١‬ج ٘ـب ؼؼ ر‪ٛٙ‬ػ ِعٕ‪١‬ش صت‪ ٝ‬ولأِـ‪٠‬ى‪١‬ت‪ِٚ ٓ١‬ؼٗ تـو‪١‬بش وٌّتـ‪ٚ‬ب‬
‫‪ ،‬ص‪١‬ج ‪ٚ‬ةً ئٌ‪ ٝ‬وٌ‪ٛ‬لا‪٠‬لل وٌّتضؼ ‪ٛ‬ومطش ‪ٚ‬م‪١‬ػ ٌ‪١‬نتمـ ‪٠ٚ ،‬مـؿ ؼؼ ؽٌه نْ ‪٠‬ب‪١‬غ وٌف‪ٛ‬ػول ‪ٚ .‬ص‪ٟ‬‬
‫ػلَ ‪ 1946‬نٔتذ ةلصب ِطلػُ " و‪ٛ‬ن ًٕ ‪ٛ‬ي " ص‪ٛ١ٌٛ٘ ٟ‬ػ ِتـ‪ ٚ‬ل رؼ‪٠‬ؼوً ِٓ وٌف‪ٛ‬ػول وٌت‪ٌُ ٟ‬‬
‫تىٓ تبلع ‪ٚ‬وؾٌه ‪١‬ـ ِغ ئظلصش ٔصف ولك ٌ‪ٚ ّْٛ١‬تمؼَ ص‪ ٟ‬لؼس ِٓ وٌٕضلك ‪ٚ‬ػٍ‪ ٗ١‬ة‪ٛ‬ؿ غً‬
‫ِ‪ٛ‬مى‪ّ ٚ ٛ‬نلػؼ ءؼلؿ ئػلاْ ؿوئغ ِخً " م‪١‬تـوه وٌٕفل " تض‪ٛ‬ي وٌف‪ٛ‬ػول ؼؼ ؽٌه ئٌ‪ ٝ‬نصعً‬
‫ءـ‪٠‬ه ٌٍغٍػ ِغ وٌؼصلئـ ‪ ٌٗٚ‬وّل ولْ ‪٠‬فعً نْ ‪٠‬تـب ػٍ‪ ٝ‬غؾوي ػًّ ‪ٚ‬ؽٌه ٌؼؼَ ظ‪ٛٙ‬ؿ نحـٖ‬

‫ص‪ٔ ٟ‬ل وٌتغص وٌؾ‪٠ ٞ‬تـ ٗ ‪.‬‬

‫ص‪ ٟ‬ػلَ ‪ 1911‬نةبضت وٌف‪ٛ‬ػول ‪ٚ‬وصؼ ِٓ نوخـ وٌىض‪١ٌٛ‬لل ءؼب‪١‬ش ‪ٚ‬ؽٌه ٌغفش وٌم‪ٛ‬وَ ‪ٚ‬عفش وٌؾ‪ٚ‬ق‬
‫ص‪ ٟٙ‬تّقد ِل ‪ ٓ١‬وٌؼصلئـ ‪ٚ‬وٌّىنـول ٌتزؼً ِٕ‪ٙ‬ل ِتـ‪ ٚ‬ل عف‪١‬فلً ‪ٚ ،‬تؼتبـ ػلاِش مّ‪١‬ـ ٔ‪ٛ‬ف‬
‫٘‪ ٟ‬وٌؼلاِش ولأوخـ ءؼب‪١‬ش ٌٍف‪ٛ‬ػول للإظلصش ئٌ‪ٛٔ ٝ‬ػلْ ِنت‪ٛ‬ؿػوْ أمؼلؿ ِّتلف ِٓ وٌن‪٠ٛ‬ؼ ‪ِٓٚ‬‬

‫ِؼ‪ٕ٠‬ش مت‪١ٌٛ‬تتٕل ‪ٚ‬ؿ‪ٚ‬م‪١‬ل ‪ٛٔ ٟ٘ٚ‬ػ‪١‬ش رؼ ًو لمُ " ِلؿ‪ ٞ‬وٌـِ‪ ٞٛ‬وٌّتبً " ‪ٚ‬ولرلْ ِلؿت‪." ٓ١‬‬

‫‪44‬‬