Page 110 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫ﯾﻨﻌﻜﺲ ﻋﻠﻰ اﻧﻌﺪام ﺷﻜﺎوي اﻟﻌﻤﻼء‪ ،‬واﻧﺨﻔﺎض اﻟﺘﻜﺎﻟﯿﻒ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم‪ .‬اﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ‬
‫ﺗﻄﻮﯾﺮ ﻣﺴﺘﻤﺮ ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت و اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ و ﺗﺤﻘﯿﻖ اﻟﺮﺑﺤﯿﺔ واﻟﻘﺪرة اﻟﺘﻨﺎﻓﺴﯿﺔ ﻓﻲ‬

‫اﻟﺴﻮق‪ ،‬وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻰ زﯾﺎدة اﻟﺤﺼﺔ اﻟﺴﻮﻗﯿﺔ‪.‬‬
‫ﻣﺮﺗﻜﺰات ﻧﻈﺎم اﻟﺠﻮدة ﻓﻲ ﻣﺆﺳﺴﺎت ﺗﻘﺪﯾﻢ اﻟﺨﺪﻣﺔ‬
‫‪‬ﺗﺤﻠﯿﻞ اﻟﺨﺪﻣﺔ‪ ،‬وﺧﺼﺎﺋﺺ ﺗﻘﺪﯾﻤﮭﺎ ‪ ،‬إي ﺳﺮﻋﺔ اﻻﺳﺘﺠﺎﺑﺔ‪ ،‬واﺣﺘﺮام‬
‫اﻟﻌﻤﯿﻞ ‪ ،‬وراﺣﺘﮫ ‪ ،‬واﻷداء اﻟﻔﻨﻲ واﻟﻤﮭﻨﻲ ﻟﻠﺨﺪﻣﺔ ‪.‬‬
‫‪‬ﺗﺼﻤﯿــﻢ أﺳـــﺎﻟﯿﺐ ﻟﻠﻘﯿﺎس واﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ‪ ،‬أي ﻗﻮاﺋﻢ ﺑﺎﻟﺒﻨﻮد ﻣﻮﺿﻊ‬

‫اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ‪ ،‬وآﻟﯿﺎت اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ‪.‬‬
‫‪‬إرﺳﺎء ﺳﯿﺎﺳﺔ ﻟﻠﺠﻮدة ‪ ،‬واﻻﻟﺘﺰام ﺑﮭﺎ ‪ ،‬أو ﻋﻤﻞ ﺧﻄﺔ ﺗﻨﻔﯿﺬﯾﺔ ﺗﺠﺴﺪ‬

‫ذﻟﻚ ‪.‬‬
‫‪‬ﺗﮭﯿﺌﺔ آﻟﯿﺔ ﻣﺴﺘﻤﺮة ﻟﻠﻤﺮاﺟﻌﺔ ‪.‬‬

‫أﺑﻌﺎد اﻟﺠﻮدة ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‬
‫‪‬اﻟﺘﻤﻜﻦ اﻟﻔﻨﻲ ‪ : Technical Competence‬وﺗﻌﻨﻲ اﻟﻤﮭﺎرات‬

‫واﻟﻘﺪرات وﻣﺴﺘﻮى اﻷداء اﻟﻔﻌﻠﻲ ﻓﻲ إدارة اﻟﻔﻨﺎدق ‪.‬‬

‫‪- 109 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻟﺚ‬