Page 68 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫ﻓﯿﻠﺠﺌﻮن إﻟﻰ ﺑﯿﻊ ﻣﻨﺎزﻟﮭﻢ واﻟﺴﻜﻦ ﻓﻲ ھﺬه اﻟﻔﻨﺎدق ﻟﻤﺨﺎﻟﻄﺔ اﻟﻨﺎس واﻟﺘﻌﺮف‬

‫ﻋﻠﯿﮭﻢ‪.‬‬
‫وﺗﺘﻤﯿﺰ ھﺬه اﻟﻔﻨﺎدق ﺑﺄﻧﮭﺎ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﻣﺒﻨﻲ أو أﻛﺜﺮ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻲ وﺣﺪات‬
‫وﺷﻘﻖ ﻓﻨﺪﻗﯿﺔ وﻏﺮف ذات ﻣﺴﺎﺣﺎت واﺳﻌﺔ ﻟﻠﻤﻌﯿﺸﺔ وﻓﻲ ﺑﻌﺾ اﻷﺣﯿﺎن ﻣﻄﺒﺦ‬
‫ﻛﺎﻣﻞ ﻛﻤﺎ ﺗﻮﻓﺮ ﺧﺪﻣﺔ اﻟﺴﻮﺑﺮ ﻣﺎرﻛﺖ ﻟﻠﻨﺰﻻء ﻟﺸﺮاء ﺣﺎﺟﺎﺗﮭﻢ ﻣﻨﮫ ﺑﺄﺳﻌﺎر‬
‫ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ‪ .‬أﻣﺎ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﺨﺪﻣﺎت اﻷﻏﺬﯾﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت ﻧﺠﺪ أﻧﮭﺎ ﻗﺪ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻲ‬
‫ﻣﻄﻌﻢ ﺻﻐﯿﺮ وإن ﻛﺎن اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻨﮭﺎ ﯾﻘﻮم ﺑﺘﺄﺟﯿﺮ ﻣﻄﻌﻢ أو ﺻﺎﻟﺔ اﻟﻔﻨﺪق إﻟﻲ‬
‫ﻣﺘﻌﮭﺪ ﺧﺎرﺟﻲ ﯾﻘﻮم ھﻮ ﺑﺘﻮﻓﯿﺮ ﺗﻠﻚ اﻟﺨﺪﻣﺎت ﻟﻠﻨﺰﻻء ﻣﻘﺎﺑﻞ أﺳﻌﺎر ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ وذﻟﻚ‬

‫ﻷن إدارة اﻟﻔﻨﺪق ﻏﺎﻟﺒﺎً ﻣﺎ ﺗﻜﻮن ﻣﺤﺪودة وﺻﻐﯿﺮة ﺟﺪاً‪.‬‬
‫ﺗﺤﺘﻞ ﻓﻨﺎدق اﻷﻗﺎﻣﺔ اﻟﺪاﺋﻤﺔ ﺟﺰء ﺻﻐﯿﺮ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻔﻨﺎدق ﻟﺬا ﻻ ﺗﻠﻌﺐ‬
‫دوراً ﻣﮭﻢ ﻓﻲ ﺗﻄﻮر ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻔﻨﺎدق ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ ﻻن إدارﺗﮭﺎ ﺻﻐﯿﺮة وﻣﺤﺪودة‬
‫وﻻ ﺗﺤﺘﺎج إﻟﻲ ﺧﺒﺮة ﻛﺒﯿﺮة وﺗﻨﻈﯿﻢ ﻛﺒﯿﺮ ﻟﮭﺬا اﻟﺴﺒﺐ ﻧﺠﺪ أن ﻛﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﺒﺎﺣﺜﯿﻦ‬

‫ﯾﺴﺘﺜﻨﻮن ھﺬه اﻟﻔﻨﺎدق ﻣﻦ ﺗﺼﻨﯿﻔﺎﺗﮭﻢ ﻟﻠﻔﻨﺎدق‪.‬‬

‫‪ -3‬ﻓﻨﺎدق اﻟﻤﻘﺎﻣﺮة )اﻟﻜﺎزﯾﻨﻮ( ‪Gambling or Casino Hotels‬‬

‫وھﺬه اﻟﻨﻮﻋﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﻨﺎدق ﺗﺘﻤﯿﺰ ﺑﺎﻟﻤﺒﺎﻟﻐﺔ ﻓﻰ اﻟﺼﺮف ﻋﻠﻰ دﯾﻜﻮراﺗﮭﺎ‬
‫وﻗﺎﻋﺎﺗﮭﺎ اﻟﺪاﺧﻠﯿﺔ وﻛﺜﺮة ﻣﻄﺎﻋﻤﮭﺎ وﺗﻨﻮع اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﺘﻰ ﺗﻘﺪﻣﮭﺎ وﺗﻜﻮن داﺋﻤﺎً‬

‫ﻓﻨﺎدق ﺿﺨﻤﺔ ﺟﺪاً وذات درﺟﺔ ﻓﻨﺪﻗﯿﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ ﺗﺘﺮاوح ﻣﻦ ‪ 5‬ﻧﺠﻮم – ‪ 4‬ﻧﺠﻮم‪.‬‬

‫‪- 67 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻧﻲ‬