Page 129 - كتاب إنتاج أغذية
P. 129
-2الشاي الصيني :
يحضر ىذا الشام مف خمطة مخصكصة أكثر جاذبيو لممستيمؾ مف الأنكاع الأخرل مػف ناحيػة الطعػـ
كال ارئحة كيككف الشام أقؿ درجة رطكبة مف الأنكاع الأخرل كيضاؼ إليو ش ارئح مف الميمكف حيث تقدـ
تمؾ الش ارئح منفصمة ومي مائدة التقديـ كيقدـ معو المبف كالسكر .
-3الشاي الروسي أو الميمون
يحضر ىذا النكع مف الشام مف أنػكاع خاصػة ( لػيس الينػدم أك السػيلاني ) كيصػن بالطريقػة العاديػة
كيقدـ معو ش ارئح الميمكف كيكض في أككاب زجاجية رب لتر حيث تكض ومي أطباؽ فضية بيا يد م
ممعقة شام كيمكف أف تكض بعض شرائح الميمكف بمفردىػا ومػي مائػدة التقػديـ فػي كجػكد شػككة كيقػدـ
السكر بمفردة .
-4الشاي المثمج :
يصن مف شام قكم مبرد كمػف الممكػف أف يجيػز بكميػات كبيػرة كتضػكع ومػي درجػات حػرارة منخفضػة
لحيف الاستخداـ كيضاؼ إليو شرائح الميمكف أك تقدـ منفصمة كما ىػك الحػاؿ فػي شػام الميمػكف ( )3
كيقدـ السكر بمفردة
-5شاي التواب أو الفواكو :
يمتاز ىذا النكع بكجكد بعض أنكاع مف التكابؿ مثؿ البابكنج النعناع كبض أنكاع مف الفاكية مثؿ الميمكف
كالبرتقاؿ كيستخدـ في الغالب في الأغ ارض الطبية كلا يحتكم ومي كافيف كلا بدكف لبف أك أم إضافات
أخرم .
711
