Page 116 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫ساثؼب ‪:‬رىٍفخ ػذَ وفبءح اٌؼٍّ‪١‬خ الإٔزبع‪١‬خ‪:‬‬
‫ط‪ٞ‬كَ حُٔوِ‪٣ ٕٝ‬ظٔزذ ك‪ ٢‬حُظـخ‪ ٢ٟ‬ػٖ ح‪٧‬هطخء ك‪ ٢‬حُؼِٔ‪٤‬ش ح‪ٗ٩‬ظخؿ‪٤‬ش ‪ٝ‬ػيّ طلِ‪َ٤‬‬
‫حُٔ٘خًَ رـي‪٣‬ش ُِو‪٠‬خء ػِ‪ ٠‬ؿٌ‪ٍٛٝ‬خ‪ .‬كؼ٘يٓخ طظٔزذ ح‪٧‬هطخء ك‪ ٢‬طؤه‪ َ٤‬طِز‪٤‬ش ‪ِ١‬زخص‬
‫حُؼٔ‪ َ٤‬كبٕ ‪ ٌٙٛ‬ح‪٧‬هطخء ‪٣‬ظْ ح‪ٛ٫‬ظٔخّ ر‪ٜ‬خ ‪ٓٝ‬لخ‪ُٝ‬ش حُو‪٠‬خء ػِ‪ٜ٤‬خ ‪.‬أٓخ ػ٘يٓخ ‪ُ ٌٕٞ٣‬ي‪٘٣‬خ‬
‫حٌُؼ‪ٓ ٖٓ َ٤‬وِ‪ ٕٝ‬حُٔ‪ٞ‬حى حُوخّ ‪ٝ‬حُٔ٘ظـخص ٗ‪ٜ‬ق حُٔ‪ٜ٘‬ؼش ‪ٝ‬حُٔ٘ظـخص حُ٘‪ٜ‬خث‪٤‬ش كبٕ‬
‫ٌٓ٘‪٬‬ص ح‪ٗ٩‬ظخؽ ‪ ٫‬طظ‪ َٜ‬ػِ‪ ٠‬حُٔطق ‪ٜٗ٧‬خ طٌ‪ٓ ٕٞ‬ـَى ك‪ٞ‬حهي ‪ٌُٜ٘ٝ‬خ ‪ ٫‬طظٔزذ ك‪٢‬‬
‫طؤه‪ َ٤‬طِز‪٤‬ش ‪ِ١‬زخص حُؼٔ‪ٌٛ. َ٤‬ح ح‪٣ َٓ٫‬ليع ًٌُي ك‪٬ٌ٘ٓ ٢‬ص حُ‪٤ٜ‬خٗش كؼ٘يٓخ طليع‬
‫ٌِٓ٘ش ‪ٝ‬طظٌٍَ ‪ُ ٌٕٞ٣ٝ‬ي‪٘٣‬خ ٓوِ‪ً ٕٝ‬ز‪ ٖٓ َ٤‬هطغ حُـ‪٤‬خٍ ُٔ‪ٞ‬حؿ‪ٜ‬ش ‪ ٌٙٛ‬حٌُِٔ٘ش‬
‫حُٔظٌٍَس كبٕ حٌُِٔ٘ش ‪ ٫‬طِو‪ ٠‬ح‪ٛ٫‬ظٔخّ حٌُخك‪ ٕ٧ ٢‬حُؼِٔ‪٤‬ش ح‪ٗ٩‬ظخؿ‪٤‬ش ُْ طظ‪ٞ‬هق ‪ .‬أٓخ‬
‫ػ٘يٓخ ‪ ٌٕٞ٣‬حُٔوِ‪ ٕٝ‬هِ‪ ٬٤‬كبٕ أ‪ٌِ٘ٓ ١‬ش طِو‪ ٠‬ح‪ٛ‬ظٔخٓخ ًز‪َ٤‬ح ‪ ٕ٧‬أ‪ٌِ٘ٓ ١‬ش ٓظٔزذ‬
‫ك‪ ٢‬ط‪ٞ‬هق ح‪ٗ٩‬ظخؽ ‪ًٌُ.‬ي كبٕ حُؼخِٓ‪ُ ٌٕٞ٣ ٖ٤‬ي‪ ْٜ٣‬كَ‪ ٙ‬أًزَ ػ٘يٓخ ‪٣‬ؼِٔ‪ ٕٞ‬إٔ‬
‫حُٔوِ‪ ٕٝ‬حٌُ‪ُ ١‬ي‪ٓ ْٜ٣‬لي‪ٝ‬ىح ‪ ٌٙٛ.‬أًٍخٕ ٓ‪٤‬خٓش طوِ‪ َ٤‬حُلخهي حُظٌِلش طِىحى ًِٔخ ُحى‬
‫كـْ حُٔوِ‪ ٕٝ‬ػٖ حُلـْ حُ‪ًٔ ١ٍَٝ٠‬خ طَ‪ ٟ‬كبٕ ُ‪٣‬خىس حُٔوِ‪ ٕٝ‬ػٖ حُلي‬
‫حُ‪ ١ٍَٝ٠‬طظٔزذ ك‪٣ُ ٢‬خىس طٌِلش كلع حُٔوِ‪ٝ ٕٝ‬هي طئى‪ ١‬اُ‪ ٠‬حُظٔخ‪ َٛ‬ك‪ ٢‬ح‪٧‬هطخء‬
‫ك‪ ٢‬حُؼِٔ‪٤‬خص ح‪ٗ٩‬ظخؿ‪٤‬ش‪ًٌُ .‬ي كبٕ ٗو‪ٜ‬خٕ حُٔوِ‪ ٕٝ‬ػٖ حُلي حُ‪٣ ١ٍَٝ٠‬ئى‪ ١‬اُ‪ ٠‬كوي‬
‫ؿِء ٖٓ حُٔز‪٤‬ؼخص ‪ٝ‬حُظؤػ‪ِٓ َ٤‬زخ ػِ‪ٔٓ ٠‬ؼش حُٔئٓٔش‪ .‬أٓخ ُ‪٣‬خىس ػيى أ‪ٝ‬حَٓ حُظ‪٣ٍٞ‬ي‬
‫كبٗ‪٣ ٚ‬ئى‪٣ُِ ١‬خىس طٌِلش حُظ‪٣ٍٞ‬ي ر‪ٔ٘٤‬خ هِش ػيى أ‪ٝ‬حَٓ حُظ‪٣ٍٞ‬ي ‪٣‬ئى‪ ١‬اُ‪٣ُ ٠‬خىس حُٔوِ‪ٕٝ‬‬

‫ٗظَح ُظ‪٣ٍٞ‬ي ًٔ‪٤‬خص ًز‪َ٤‬س ك‪ ًَ ٢‬حَٓ ط‪٣ٍٞ‬ي‪.‬‬

‫‪006‬‬