Page 119 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫‪ٝ‬طلي‪٣‬ي‪ ٙ‬رٌَ٘ ‪٣‬وظَد ٖٓ حُ‪ٜ‬لش ر‪ٔ٘٤‬خ حُزؼ‪ ٞ‬ح‪٥‬هَ هي ‪ ٌٕٞ٣‬حُطِذ ػِ‪ ٚ٤‬ؿ‪ َ٤‬ػخرض‬
‫أ‪ٜ٣ٝ ٢ٔٓٞٓ ٝ‬ؼذ طلي‪٣‬ي‪ ٙ‬ريهش ‪٘ٛ.‬خى ‪َ١‬م ‪ٔٗٝ‬خًؽ ٍ‪٣‬خ‪٤ٟ‬ش ط٘خٓذ ً‪ٌٙٛ ٖٓ ٬‬‬

‫حُلخ‪٫‬ص‬
‫ػخٗ‪٤‬خ ‪ ً٘:‬اٌّخض‪ِ ْٚ‬غزمً اَ ربثغ أ‪ ً٘ ٞ‬اٌّخض‪٠ ْٚ‬ؼزّذ ػٍ‪ ٝ‬ؽغُ اٌطٍت ػ‪ٝ‬‬
‫إٌّزظ إٌ‪ٙ‬بئ‪. ٟ‬حُطِذ ػِىزؼ‪ ٞ‬حُٔ‪ٞ‬حى هي طٌ‪ٓ ٕٞ‬ؼظٔيس ٓزخَٗس ػِ‪ ٠‬حكظ‪٤‬خؿخص‬
‫حُٔ‪ٞ‬م ٓؼَ حُٔ٘ظؾ حُ٘‪ٜ‬خث‪ ,٢‬ر‪ٔ٘٤‬خ حُزؼ‪ ٞ‬ح‪٥‬هَهي ‪ ٌٕٞ٣‬حُطِذ ػِ‪ٗ ٚ٤‬خر ًؼخ ٖٓ حُلخؿش‬
‫ُظ‪٤ٜ٘‬غ أؿِحء أهَ‪ ٟ‬كٔؼ‪ٌٗٞٓ ٬‬خص ح‪٧‬ؿ‪ِٜ‬س ‪ ٌٕٞ٣‬حُطِذ ُ‪ٜ‬خ ٗخرؼخ ٖٓ ‪ِ١‬ذ حُٔ٘ظؾ‬
‫حُ٘‪ٜ‬خث‪ٌُُٝ ٢‬ي كـ٘‪٣ ٚ‬ظْ طلي‪٣‬ي أ‪ٝ‬هخص َٗحث‪ٜ‬خ ح‪ ٝ‬ط‪٤ٜ٘‬ؼ‪ٜ‬خ ر٘خء ػِ‪ ٠‬حُلخؿش ُِٔ٘ظؾ‬
‫حُ٘‪ٜ‬خث‪٘ٛٝ .٢‬خى أٓ‪ٍٞ‬ح أهَ‪ً ٟ‬ؼ‪َ٤‬س ٓؼَ ‪ ٍٞ١‬أ‪ ٝ‬ه‪ٓ َٜ‬يس حُظ‪٣ٍٞ‬ي ‪ٓٝ‬ي‪ ٟ‬ػزخص ٓيس‬
‫حُظ‪٣ٍٞ‬ي ‪ٓٝ‬ي‪ ٟ‬آٌخٗ‪٤‬ش حُٔٔخكز‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ى ٗو‪ ٚ‬ك‪ ٢‬حُٔوِ‪ ٕٝ‬ك‪ ٢‬رؼ‪ ٞ‬ح‪ٝ٧‬هخص ‪ٝ‬آٌخٗ‪٤‬ش‬
‫حُل‪ ٍٜٞ‬ػِ‪ ٠‬طول‪٠٤‬خص ػ٘ي َٗحء ًٔ‪٤‬خص ًز‪َ٤‬س‪٘ٛ .‬خى حُؼي‪٣‬ي ٖٓ حُ٘ٔخًؽ حَُ‪٣‬خ‪٤ٟ‬ش‬

‫‪ٝ‬حُٔ‪٤‬خٓخص حُٔ٘خٓزش ٌَُ ٗ‪ٞ‬ع ٖٓ حٗ‪ٞ‬حع حُٔوِ‪. ٕٝ‬‬
‫ؽغُ اٌطٍج‪١‬خ الالزظبد‪Economic Order Quantity )EOQ( ٞ‬‬
‫‪٣‬ؼظزَ ٗٔ‪ًٞ‬ؽ كـْ حُطِز‪٤‬ش ح‪٫‬هظ‪ٜ‬خى‪ Economic Order Quantity ١‬أ‪ ٝ‬كـْ‬
‫حُظ‪٣ٍٞ‬ي ح‪٫‬هظ‪ٜ‬خى‪ ٖٓ ١‬أٗ‪ َٜ‬حُ٘ٔخًؽ حُٔٔظويٓش ك‪ ٢‬طلي‪٣‬ي حٌُٔ‪٤‬ش حُظ‪٘٣ ٢‬زـ‪ ٢‬ط‪٣ٍٞ‬ي‪ٛ‬خ‬
‫ك‪َٓ ًَ ٢‬س ُِظ‪٣ٍٞ‬ي رل‪٤‬غ طوَ حُظٌِلش حٌُِ‪٤‬ش ‪ٌٛ ٌُٖٝ.‬ح حُ٘ٔ‪ًٞ‬ؽ ‪٘٣‬ز٘‪ ٢‬ػِ‪ ٠‬رؼ‪ٞ‬‬
‫ح‪٫‬كظَح‪ٟ‬خص ح‪ٓ٧‬خٓ‪٤‬ش ‪ ٢ٛٝ‬ػخرض ‪ٓٝ‬ليى ٓؼَ ‪ٝ 55‬كيس ك‪ ٢‬حُ٘‪ َٜ‬أ‪ً 200 ٝ‬ـْ ك‪٢‬‬
‫حُز‪ ّٞ‬أ‪ٓ 340 ٝ‬ظَ ٓؼيٍ حُطِذ ‪ Demand‬ك‪ ٢‬ح‪ٓ٧‬ز‪ٞ‬ع ‪ ٞٛٝ‬حُِٖٓ ٖٓ ‪ٝ‬هض‬

‫‪009‬‬