Page 123 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫‪ٌ٘٘ٔ٣‬خ طؼز‪٤‬ض ُٖٓ حُظويّ رَ ‪ٝ‬طوِ‪ ِٚ٤‬رزؼ‪ ٞ‬حُٔـ‪ٜٞ‬ى ك‪ ٢‬حهظ‪٤‬خٍ حُٔ‪ٍٞ‬ى‪ٝ ٖ٣‬ر٘خء‬
‫ػ‪٬‬هخص ‪ِ٣ٞ١‬ش ح‪ٓ٧‬ي ٓؼ‪ٝ ْٜ‬حُظًَ‪ ِ٤‬ػِ‪ٌٛ ٠‬ح حُٔطِذ ‪.‬رخُطزغ ُ‪ٓ ْ٤‬ؼ٘‪ ٠‬ػزخص‬

‫ُٖٓ حُظويّ أ‪٣ ٫‬وظِق أريح‪ ٌُٚ٘ٝ‬هي ‪٣‬ظـ‪ َ٤‬رٔويحٍ رٔ‪ٓ ٢٤‬ؼَ ‪ 5%‬أ‪ 10 % ٝ‬كو‪.٢‬‬
‫ؽشق ؽفع الأغز‪٠‬خ‬

‫‪Permanent Methods‬‬ ‫ؽشق ؽفع ِغزذ‪ّ٠‬خ‬

‫‪ -‬اٌزغّ‪١‬ذ‬
‫‪ -‬اٌزؼم‪ُ١‬‬
‫‪ -‬اٌزؼٍ‪١‬ت‬
‫‪ -‬اٌزغف‪١‬ف‬

‫ؽشق ؽفع ِؤلزخ ‪Temporary Methods‬‬

‫‪ -‬اٌزجش‪٠‬ذ ‪ -‬اٌجغزشح‬
‫‪ -‬اٌّ‪ٛ‬اد اٌؾبفظخ اٌى‪١ّ١‬بئ‪١‬خ ‪ -‬اٌزذخ‪ٓ١‬‬

‫‪ -‬اٌزٍّ‪١‬ؼ ‪ -‬اٌزخٍ‪ً١‬‬
‫‪ -‬اعزؼّبي اٌّؼبداد اٌؾ‪٠ٛ١‬خ ‪ -‬اٌؾفع ثبٌزشو‪١‬ض‬

‫اِضٍخ ٌطشق ؽفع الأغز‪٠‬خ ‪:‬‬

‫‪023‬‬