Page 146 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫‪ .4‬حُللخظ ػِ‪ ٠‬حُظوِ‪ ٖ٣‬حُـخف ػِ‪ ٠‬ىٍؿش كَحٍس حُـَكش ر‪° F ° 80 ٝ 80 ٖ٤‬‬
‫‪F.‬‬

‫‪ .5‬اروخء حُٔ٘طوش ٗظ‪٤‬لش ‪ٝ‬ؿخكش ٖٓ ه‪ٝ ٍ٬‬ؿ‪ٞ‬ى ؿي‪ُ ٢ُ٘ٓ ٍٝ‬ظ٘ظ‪٤‬ق ح‪٤ٍٟ٧‬خص‬
‫‪ٝ‬حُـيٍحٕ‪ٝ ,‬حَُك‪ٞ‬ف‪ٜٓٝ ,‬خر‪٤‬ق‪.‬‬

‫‪٣ .6‬ـذ طوِ‪ ٖ٣‬حُـٌحء ػِ‪ٍ ٠‬ك‪ٞ‬ف ه‪٣ٞ‬ش‪ِٜٓٝ ,‬ش حُظ٘ظ‪٤‬ق‪َٓٝ ,‬طلؼش ‪ 9‬ر‪ٛٞ‬ش‬
‫ػِ‪ ٠‬ح‪٧‬هَ ك‪ٞ‬م ٓطق ح‪ٔ٠ُ ٍٝ٧‬خٕ حُظ‪٣ٜٞ‬ش حُٔ٘خٓزش ‪ٝ‬كظ‪ َٜٔ٣ ٠‬حُظ٘ظ‪٤‬ق‪.‬‬

‫‪٣ .7‬ـذ ػيّ حُٔٔخف ريه‪ ٍٞ‬ح‪٫‬كخص حُ‪٘ٓ ٢‬طوش حُظوِ‪ٖ٣‬‬
‫‪٘٣ .8‬زـ‪ ٢‬إٔ ‪ٟٞ٣‬غ حُظخٍ‪٣‬ن ‪ ًَٝ‬حُز٘‪ٞ‬ى حُوخ‪ٛ‬ش رخُٔ‪ٞ‬حى حُـٌحث‪٤‬ش ػ٘ي حُظوِ‪.ٖ٣‬‬
‫‪ .9‬طللع حُٔ‪ٞ‬حى حُـٌحث‪٤‬ش ٓؼَ ح‪ ٍُ٧‬أ‪ ٝ‬حُطل‪ ,ٖ٤‬ػ٘ي اُحُظ‪ٜ‬خ ٖٓ حُلخ‪٣ٝ‬ش ح‪٤ِٛ٧‬ش‬
‫ك‪ ٢‬كخ‪٣ٝ‬خص ٓلٌٔش حُـِن ٓ‪ٜٞ٘‬ػش ُظوِ‪ ٖ٣‬حُٔ‪ٞ‬حى حُـٌحث‪٤‬ش ٓ‪ٟٞ‬ق ػِ‪ٜ٤‬خ‬

‫حُٔٔٔ‪ٓ ٠‬غ ٓلظ‪٣ٞ‬خص ‪ٝ‬طخٍ‪٣‬ن ‪ٟٝ‬ؼ‪ٜ‬خ ك‪ ٢‬حُظوِ‪.ٖ٣‬‬
‫‪ .8‬حٓظويحّ هخػيس ( ‪ ) FIFO‬ح‪ٓ ١‬خ‪َ٣‬ى أ‪َٜ٣ ٫ٝ‬ف ح‪ ٫ٝ‬رل‪٤‬غ ‪٣‬ظْ حٓظويحّ‬

‫حُؼ٘خ‪ َٛ‬ح‪٧‬هيّ أ‪.٫ٝ‬‬
‫‪ .7‬طوِ‪ ٖ٣‬حُٔ‪ٞ‬حى حٌُ‪٤ٔ٤‬خث‪٤‬ش ك‪٘ٓ ٢‬طوش ٓ٘ل‪ِٜ‬ش ٖٓ حُٔ‪ٞ‬حى حُـٌحث‪٤‬ش ‪ًٝ‬حص حُ‪ِٜ‬ش‬

‫رخ‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش‪.‬‬
‫‪٣ .9‬ـذ إٔ ‪٣‬ظْ طوِ‪ ٖ٣‬حُٔ‪ٞ‬حى حٌُ‪٤ٔ٤‬خث‪٤‬ش رؼ‪٤‬يح ػٖ ٓظ٘خ‪ ٍٝ‬ح‪١٧‬لخٍ‪٘٣ٝ ,‬زـ‪ ٢‬أ‪٫‬‬

‫طٔظويّ ٖٓ هزَ أكَحى ؿ‪َٓ َ٤‬ه‪ٝ ُْٜ ٚ‬حُِ‪ٝ‬حٍ‪.‬‬
‫‪ .40‬حُظوِ‪ ٖ٣‬حُِٔ‪٨ُ ْ٤‬ؿٌ‪٣‬ش ‪٣‬طٔجٖ ٖٓ ٓ‪ٓ٬‬ش حُـٌحء‪.‬‬

‫‪046‬‬