Page 152 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫‪٠‬غت ػٍ‪ ٟ‬عّ‪١‬غ ِٕبؽك رخض‪ ٓ٠‬اٌّ‪ٛ‬اد اٌغزائ‪١‬خ رطج‪١‬ك اٌم‪ٛ‬اػذ اٌزبٌ‪١‬خ‪:‬‬
‫‪ .4‬حُظوِ‪ ٖ٣‬حُِٔ‪٨ُ ْ٤‬ؿٌ‪٣‬ش طوَِ ٖٓ طِ‪ٞ‬ع ‪ ٞٔٗٝ‬حٌُخث٘خص حُل‪٤‬ش حُيه‪٤‬وش حُٔلظِٔش‪.‬‬
‫حٌُخث٘خص حُل‪٤‬ش حُيه‪٤‬وش ‪ٛ ٢ٛ‬ـ‪َ٤‬س ؿيح رل‪٤‬غ ‪ٍ ٌٖٔ٣ ٫‬إ‪٣‬ظ‪ٜ‬خ‪ٝ .‬ط‪ٞ‬ؿي ك‪ًَ ٢‬‬
‫ٌٓخٕ ‪ -‬ك‪ ٢‬حُ‪ٜٞ‬حء ‪ٝ‬حُظَرش ‪ٝ‬حُٔخء ‪ ٌٖٔ٣ٝ -‬إٔ ط٘ظوَ اُ‪ ٠‬حُطؼخّ ٖٓ هزَ‬

‫حُل‪ٞ٤‬حٗخص ‪ٝ‬حُو‪ٞ‬حٍ‪ ٝ‬أ‪ ٝ‬حُزَ٘‪.‬‬
‫‪ .5‬حٌُخث٘خص حُل‪٤‬ش حُيه‪٤‬وش ط٘ٔ‪ ٞ‬رَٔػش أًزَ ك‪ ٢‬ىٍؿخص كَحٍس طظَح‪ٝ‬ف ر‪70 ٖ٤‬‬
‫ىٍؿش ك‪َٜٜٗ‬خ‪٣‬ض ‪ٌٛٝ ° F. 470ٝ‬ح ٓخ ‪ٔ ٠ٔٔ٣‬طبق دسعخ ؽشاسح ِٕطمخ‬
‫اٌخطش ك‪ ٢‬ىٍؿش حُلَحٍس‪٘٣ٝ .‬زـ‪ ٢‬حُظؼخَٓ ٓغ حُطؼخّ كظ‪ ٠‬إٔ ٓويحٍ حُ‪ٞ‬هض‬

‫حُـٌحء ك‪٘ٓ ٢‬طوش حُوطَ ىٍؿش حُلَحٍس ‪٣‬ظْ ح‪٫‬كظلخظ اُ‪ ٠‬أىٗ‪ ٠‬كي ٌٖٓٔ‪.‬‬
‫‪ .6‬اروخء حُِل‪ ّٞ‬حُ٘‪٤‬جش ٓ٘ل‪ِٜ‬ش ػٖ ح‪١٧‬ؼٔش حُـخ‪ِٛ‬س ُ‪.ًَ٨‬‬

‫‪ .7‬حٓظويحّ كخ‪٣ٝ‬ش ٓؼِ‪ُٝ‬ش ُ٘وَ ح‪١٧‬ؼٔش حُزخٍىس ٖٓ ٓوِٕ حُزوخُش أ‪ ٝ‬اُ‪ٌٓ ٠‬خٕ‬
‫ح‪ٓ٫‬ظليحّ‪.‬‬

‫‪ .8‬طوِ‪ ٖ٣‬ح‪١٧‬ؼٔش حُٔزَىس ‪ٝ‬حُٔـٔيس رٔـَى ح‪ٓ٫‬ظ‪.ّ٬‬‬
‫‪ .9‬اروخء حُٔ٘طوش ٗظ‪٤‬لش‬
‫‪ .8‬ػيّ حُىكخّ حُٔ٘طوش‬

‫‪ .7‬ػيّ طوِ‪ ٖ٣‬حُٔؼيحص حُـٌحث‪٤‬ش أ‪ ٝ‬حُطزن ػِ‪ ٠‬ح‪ٍٝ٧‬‬
‫‪ .9‬طوِ‪ ٖ٣‬حُٔ‪ٞ‬حى حُـٌحث‪٤‬ش ك‪ ٢‬كخ‪٣ٝ‬خص ٗظ‪٤‬لش أ‪ٓ ٝ‬ـطخس أ‪ٓ ٝ‬غ أؿط‪٤‬ش ‪ٝ‬حه‪٤‬ش‬

‫‪052‬‬