Page 26 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫ح‪ٓ٫‬ظ‪٤‬خُ ‪٣‬ؼ٘‪ ٠‬إٔ حُـ‪ٞ‬ىس طظٌِق أًؼَ ‪ٝ‬هي ‪ًُ ٌٕٞ٣‬ي ‪ٛ‬ل‪٤‬لخً ك‪ ٠‬رؼ‪ ٞ‬ح‪٧‬ك‪ٞ‬حٍ‬
‫‪٘ٓٝ‬ؼخً ُ‪ٌٜ‬ح حُظ‪٠‬خٍد ك‪ ٠‬حُل‪ٓ٫ ْٜ‬ظويحّ ٓ‪ٜ‬طِق حُـ‪ٞ‬ىس كبٗ‪ٔ٣ ٚ‬ظويّ ٓ‪ٜ‬طِق‬
‫أهَ ‪ ٞٛٝ‬حُيٍؿش ‪ُٛٞ Grade‬ق ىٍؿش ح‪ٓ٫‬ظ‪٤‬خُ ‪ٌٛٝ‬ح حُٔ‪ٜ‬طِق ‪ٔ٣‬ظويّ ػ٘ي‬
‫حُلخؿش ُ‪ٛٞ‬ق ٓل‪ ّٜٞ‬ح‪ٓ٫‬ظ‪٤‬خُ حُ‪ٜ٘‬خػ‪ Technical Excellence٠‬كخُيٍؿش‬

‫ك‪ ٌٙٛ ٠‬حُلخُش أ‪ ٝ‬حَُطزش ط٘‪ َ٤‬اُ‪ ٠‬ح‪٫‬هظ‪٬‬ف حُ‪ٞ‬ح‪ٟ‬ق ك‪ٓ ٠‬ظطِزخص حُـ‪ٞ‬ىس‬
‫(‪.)ANSI/ ISO/ASQC A8402,1994‬‬

‫أّ٘‪١‬خ اٌغ‪ٛ‬دح ف‪ ٝ‬اٌّشزش‪٠‬بد‪-:‬‬
‫ٖٓ أ‪ ْٛ‬حُٔٔج‪٤ُٞ‬خص حُِٔوخس ػِ‪ ٠‬اىحٍس حُٔ٘ظَ‪٣‬خص ك‪ ٠‬حُل٘خىم ‪ ٞٛ‬ط‪ٞ‬ك‪ َ٤‬حكظ‪٤‬خؿخص‬
‫حُٔ٘٘ؤس حُل٘يه‪٤‬ش ٖٓ حُٔ‪ٞ‬حى ح‪٤ُٝ٧‬ش ُ‪ٗ٪‬ظخؽ رخُـ‪ٞ‬ىس حُٔ٘خٓزش ‪٣ٍَٟٝ ْ٤ُٝ ,‬خً إٔ طٌ‪ٕٞ‬‬
‫حُـ‪ٞ‬ىس حُٔ٘خٓزش ‪ ٠ٛ‬أػِ‪ ٠‬ؿ‪ٞ‬ىس ‪ ,‬كخُـ‪ٞ‬ىس ٓٔؤُش ٗٔز‪٤‬ش طظ‪ٞ‬هق ػِ‪ ٠‬حُـَ‪ٖٓ ٝ‬‬

‫ح‪ٓ٫‬ظويحّ ‪ ٝ‬حُظٌِلش ‪ ٝ‬حُظ‪ٞ‬حكَ ك‪ ٠‬حُٔ‪ٞ‬م‪.‬‬
‫‪٣ٝ‬و‪ٜ‬ي رخُـ‪ٞ‬ىس حُٔ٘خٓزش " ‪ٓ " Right Quality‬ي‪٬ٓ ٟ‬ثٔش ؿ‪ٞ‬ىس حُٔ٘ظؾ ُِـَ‪ٝ‬‬
‫حٌُ‪ٓ ٟ‬ظٔظؼَٔ ‪٧‬ؿِ‪ًٔ . ٚ‬خ ػَكض حُـ‪ٞ‬ىس ػِ‪ ٠‬أٗ‪ٜ‬خ ٓـٔ‪ٞ‬ػش ٖٓ حُؼ٘خ‪ َٛ‬حُٔظ‪ٞ‬كَس‬
‫ك‪ ٠‬حُٔخىس ‪ ٝ‬حُظ‪ ٠‬طظطِز‪ٜ‬خ كخؿش ٓؼ‪٘٤‬ش كوي طٌ‪ ٕٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس ػخُ‪٤‬ش ‪٣ٍَٟٝ‬ش ‪ٓ٫‬ظويحّ ٓؼ‪ٖ٤‬‬
‫‪ٝ‬هي طٌ‪ ٕٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس ٓظ‪ٓٞ‬طش ٓ‪٬‬ثٔش ‪ٓ٫‬ظويحّ أهَ ‪ٝ ...‬هي طٌ‪ ٕٞ‬حُـ‪ٞ‬ىس حُٔ٘ول‪٠‬ش ‪٠ٛ‬‬
‫حُظ‪ ٠‬طل‪ ٠‬رخُلخؿش ‪ٌُٝ .‬ح كخٕ حُظؼز‪ َ٤‬حُٔظ‪ ٖٔ٠‬حُـ‪ٞ‬ىس حُٔ٘خٓزش أًؼَ ىهش ٖٓ حُـ‪ٞ‬ىس‬

‫حُؼخُ‪٤‬ش‪.‬‬

‫‪26‬‬